红酒可以对抗人体内的酸性物质

很多人都知道，碱性食品对健康有利，中合人体产生的酸性物质，也知道葡萄酒是碱性食品。而且，为什么葡萄酒喝起来酸，却是碱性食品呢？

我们每天都在摄取食物，肉类、蔬菜水果等等。以提供我们所需的能量，然而，这些食物在经过人体新陈代谢后会产生大量的酸性物质，酸性物质是我们身体健康的杀手之一。而葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，可以平衡人体内的酸碱度，保护身体健康起到很好的作用。

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在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。大多数菜蔬、鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物。

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食品，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱，而用粮食酿的酒就无法有这样的效果了。

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红酒是酒类中唯一属碱性酒精饮料。多个国家医学界已将其列入药典，作为有益健康食品予以推广。此外，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；红酒可以抑制低度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病;红酒中含有聚酚类物质，可有效防治动脉硬化，预防血小板凝结，防视力下降，增强免疫力等。

红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。