【消费小课堂】大米怎么挑你真的知道吗？

大米是我们几乎每天都吃的食物，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。因此大米被称誉为“五谷之首”。如何挑选大米，如何挑选到好大米，也是一门学问哦，但是我们可以简单的从以下几个方面来看。

看一看

首先看大米是否有裂痕，也就是我们说的爆腰米。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的，营养价值比较低。其次看黄粒，黄粒主要由大米中微生物造成的，黄粒多的话就不要买了。再次看大米中是不是含有杂质，比如石子等，优质大米是不会含有这些的。

摸一摸大米粒的硬度由蛋白质的含量决定，米的硬度越高，蛋白质含量越高．透明度也越高。还有就是新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

揉一揉

将手章伸入大米中，然后抓起轻揉后观察掌心，如果大米的碎屑很自然从手掌脱落，那么这种大米存在问题的可能性较小，如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比较强，大米是化学抛光米的可能性就比较大。

闻一闻

如果大米味道清香自然，那么就是好大米。抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这些大米大多数细细闻来还是会有一些陈腐发霉的味道，不是纯真的稻米。

好了，以上几种挑选大米的方法是不是很简单呢？你们家的大米挑对了吗？

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