葡萄酒中居然有渣，恭喜您买到真酒！

满怀期待地将刚买的葡萄酒开瓶，倒酒时却发现酒液中有渣滓，再拿到光线好的地方仔细看，发现瓶中的葡萄酒里果然有沉淀物，不由得疑窦顿生。

“这酒一点都不纯啊！居然有渣，是不是变质了，还能喝吗？”，生气恼火的同时，一连串的疑问紧接而来。

莫生气、莫恼火！遇到这样的情况，首先恭喜你买到的是真酒。用化学品勾兑出来的假酒是不会有渣滓的，只有用葡萄发酵酿制出来的酒，才可能有渣滓。

还要恭喜你买到了一瓶好酒，普通的即饮型葡萄酒在装瓶时通常会过滤得很纯净，一般也不会有渣。

只有那些具备陈年价值的优质葡萄酒，酿酒师为了最大程度保持住各种风味，才不会在装瓶时强制去除酒中的各种杂质。

然后在漫长的陈酿时光中，形成紫红色、黑色结晶状的酒石和颗粒状、薄片状的胶质体。

葡萄酒中出现这些沉淀物，意味着影响风味的不稳定物质已从酒中分离出来，口感会更加醇厚、顺滑。这些都是一瓶陈年好酒的象征，也是葡萄酒成熟的标志。

饮用前将酒瓶竖立静置一段时间，让沉淀物聚集在瓶底，然后缓慢倒之，利用瓶颈将沉淀物阻隔住。