上了桌就抢光的炸酥肉来啦！一起来get吧！

第一步：先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒，有炸串料的话，可以再撒点炸串的香料，可以更入味哦，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行哦，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。第二步：拿一个大碗，碗里面打入一个鸡蛋，加入适量的红薯淀粉和面粉到碗里面，比例为2:1，一边搅拌一边加入适量的啤酒搅拌均匀，搅拌到面糊刚好成糊状之后将腌制好的五花肉放入到面糊当中搅拌均匀，让每一片五花肉都包裹上面糊为止。淀粉比用面粉给玉米淀粉挂糊更容易炸出酥脆可口又美观的炸酥肉来。给五花肉挂面糊的时候一定要注意面糊不要太干了也不要太稀了，太干会让五花肉出现挂不上糊的现象，如果面糊太干了就会出现面糊死疙瘩的现象了。第三步：锅里面加入适量的食用油，在油五分热的时候（插筷子进油里会冒小泡）将五花肉一个个的下入到锅中，炸到五花肉呈现金黄色之后将炸酥肉捞出来。下五花肉的时候一定要注意等到第一片五花肉飘上来的时候再下入第二片，这样才不会让五花肉粘到一起去。在炸五花肉的时候一定要注意关到小火之后再下五花肉，这样做炸酥肉的时候才不会因为油温过高被炸糊。第四步：将油温再升高一些之后再一次将炸好的五花肉倒入油锅当中复炸一下，再等到油温上升一些再炸一下就好了。

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