煎牛排为什么用条纹锅？

去正宗的牛排店吃牛排，细心的人会发现牛扒上面有一条条花纹。其实这是因为锅的原因，煎牛排一般选用的是条纹锅。那么，煎牛排为什么要条纹锅？条纹锅怎么煎牛排？

煎牛排为什么要条纹锅？

煎肉的时候，肉汁会流出来，尤其是牛肉，油特别多，这些油泡着肉煎就不嫩了，所以要有这些凸起的条纹，让多余的汁水流到下面去，保持肉面温度。条纹铸铁煎锅最重要的特色，就是能够让食物拥有迷人烤痕。

24cm无涂层铸铁牛排锅条纹牛排盘专用烧烤盘厚平底锅不粘锅铁板烧 木柄24牛排锅+赠品送夹子刷子

¥

去购买

条纹锅怎么煎牛排?

楞纹铸铁锅煎牛排的方式，是先热锅，放牛排，牛排的成熟是靠突起的楞纹把高热直接传递给牛排，不是通过油煎出来，而且牛排表面多余的油脂还会流下到楞纹中，不再聚集在牛排表面。使得牛排不像油泡着煎出来的那般油腻，而且也不会出现大面积煎糊的情况。牛排上的漂亮的格纹，也与高级餐馆用铁扒做出的牛排非常神似。

24cm无涂层铸铁牛排锅条纹牛排盘专用烧烤盘厚平底锅不粘锅铁板烧 木柄24牛排锅+赠品送夹子刷子

¥

去购买

预热时间

铸铁锅的预热时间，长短需要自己把握与自家燃气灶火力有关系，文中的时间仅供参考。如果牛肉在翻面的时候比较粘锅或者觉得煎出的牛排较生，那说明预热时间短了，下次预热时间请酌情增加1-2分钟。

24cm无涂层铸铁牛排锅，悬氧条纹设计，牛排与氧气互动出来的高颜值条纹牛排，给你以视觉、味觉的双重享受