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说到咱大西北，大家反应就是风吹草低现牛羊，这牛和羊，可是西北一大宝，牛羊肉肥嫩鲜美，好有嚼劲。这烤全羊，羊肉串，牛肉泡馍，红烧牛肉等等等美食都深深吸引着窝主呀！等等，怎么那么残忍吃牛牛和羊羊呀，除了牛和羊还有那么多美食。

西北美食，咱们先从西安说起。众所周知，西安的肉夹馍是一绝，除此之外还有很多隐于市的小吃味道也是极佳的。西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是赞的馍捏：金圈银边，菊花心。

接着咱就说说新疆的美食，这个神秘的地方挨着祖国的边界，平时的饮食习惯也充满了西域风情。

馕是新疆人主要的主食之一，随处可见馕坑有维吾尔族在打馕，乌鲁木齐的阿布拉馕是非常有名的，香脆有嚼劲，有浓郁的芝麻香，而且还能存储很长时间。

新疆的大盘鸡，出了名的就是“大”！这一份大盘鸡上桌，桌子上就不剩什么空位儿了，大盘鸡的土豆绵软，鸡肉香嫩味足，各种香料把握得恰到好处别有风味，要命的是吃到后面加进盘子里的皮带面，更是让人欲罢不能啊。

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兰州拉面红遍了大江南北，随处可见正宗不正宗的店铺，不过正宗的兰州拉面还是一定要来兰州吃，在这里随便一个小馆味道都很好，正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

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