如何品鉴浓香型白酒-苏宁头条

品酒 64 字

凝神静气心系于酒

举杯齐眉眼观其色

勾头倾杯鼻闻其香

细品慢咽口尝其味

融色香味得其风格

嗅闻空杯加以印证

浅饮雅酌得以养生

品酒64字中所对应的动作也正是一套连贯的专业品酒教程，可以帮助我们系统地欣赏到黄鹤楼酒陈香中蕴藏的不同层次的味道，感受陈香散发出的“色、香、味、格”独特气质格调和味道风情。

浓香型白酒的品评跟清香型白酒的品鉴步骤一致，主要是工艺和产品风格特点不同，浓香型的典型代表特点是：无色透明，窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，具有绵、软、甜、净、香独特风格。

浓香型白酒具体品鉴四步法：首先凝神静气，心系于酒。

其一

举杯齐眉眼观其色

将酒杯举起，与眉齐平，感受形态之美，观察杯中的酒的颜色是否清澈透明，轻轻摇动酒杯，观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象，挂杯越好，酒的质量越好。

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其二

勾头倾杯鼻闻其香

将酒杯举起，放在鼻子下方1—3cm的地方，稍低头闻酒的香味，吸气量保持一致，不忽大忽小，保持吸气的姿态，先闻白酒中自然挥发的香气，然后慢慢摇动酒杯再闻。

其三

细品慢咽口尝其味

将酒杯中酒送入口中，0.5—2ML为宜，让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种口味变化，酒液下咽后，张口吸气，闭口呼气，分辨余味。反复品尝，细细品味。小酌一口，感受浓香型白酒的回甘之美！

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其四

融色香味得其风格

通过对酒的色、香、味的感受，对酒体进行综合评价。古法酿造，匠心传承，酿酒如做人，品质突出品格。

岁月陈香，人酒情融，天地人和，陈香、窖香、曲香、粮香之间，诸香自然谐调，酒味柔和，顺口，绵甜，自然和谐一致，平衡融为一体。