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颜控小当家,做什么都是美美哒,糖果也要漂亮呀!

口感轻盈,入口即化,淡淡的宁香伴糖的融化溢满口腔,这样的蛋白糖你想吃吗?

来跟着我一起做蛋白糖吧!

鸡蛋3个,细砂糖120g,柠檬汁3滴,食用色素,

首先将当白蛋黄分离,放蛋白的容器一定要无水无油

挤入柠檬汁,去腥,有助于稳定打发蛋白

先将蛋白打至粗泡泡状,加入1/3的糖

打发至细泡泡状,再加入1/3糖

打至很细的泡泡状,加入最后的1/3的糖

继续打发至硬性发泡,打蛋器提起可以拎起倒三角

用牙签蘸取一点色素,放到蛋白霜里面

轻轻翻拌几下上色,装入裱花袋

烤箱预热100度,热风模式

烤盘铺上烘焙纸,挤上蛋白霜

老山洋槐蜂蜜10g

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放入预热好的烤箱中层,烤1个小时

晾凉密封保存,容易受潮

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