鲜香浓郁的莲叶山药老鸭汤

养生：养心，养胃，防中暑。 时节最主要的特点就是高温和潮湿了，大暑饮食清淡为主，饮食要多咸少甜，以清淡饮食为主，忌辛辣刺激油腻生冷的食物。 鸭肉特别适合夏季食用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益，鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分。 但用于滋补的鸭肉选择也很有讲究，太嫩的稚鸭有湿毒之虞，最好选白而骨乌的老鸭更滋补。大热天吃老鸭“阴虚不见燥，阳虚不见冷”，因此民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

菜谱：

莲叶山药老鸭汤 材料：老鸭半只，山药200克，荷叶10克。 调料：葱1段，姜3片，盐4克，花椒2克。 做法：

1.山药去皮，切滚切块；荷叶温水泡开

2.老鸭洗净，斩块。

3.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。

4.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶。

5.大火烧开。

6.转小火，煲1小时。

7.然后放入山药煲30分钟。

8.调入盐，再煲30分钟即可。