热热闹过新年，圆圆滚滚闹元宵

正月十五元宵节，又称为上元节、小正月、元夕或灯节，是春节后的第一个中国民间民俗传统节日。元宵象征合家团圆，就是团团圆圆、圆圆满满。吃元宵意味新的一年合 家幸福、万事如意。

元宵的来历

相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔，他善良又风趣。有一天冬天，下了几天大雪 ，东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，就发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因。原来，这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后，就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节，就比平常更加的思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝，不如一死了之。东方朔听了她的遭遇，深感同情，就向她保证，一定设法让她和家人团聚。

第二天，他化装成一个算卦的，走街串巷，散布一个凶信：“正月十五降天灾，熊熊烈焰四方来，弄得家家不安宁，搅得国家要衰败。一时之间，长安里起了很大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔说：“必须在正月十三中午，拦住从西北方向来的一位穿红衣、骑毛驴的姑娘，那是火神娘娘，要苦苦哀求于她。”果然，正月十三中午，一个红衣女子进城来，人们立刻叩头哀求。那女子说：“正月十五、十六两日晚上，玉帝要在南天门观赏地火，要火烧长安城。我怎敢抗旨？”说完，骑着毛驴就走了。

汉武帝知道后也吓坏了，连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想，就说：“听说火神君最爱吃汤圆，宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗？十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯，满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了。 此外，通知城外百姓，十五晚上进城观灯，杂在人群中消灾解难”。武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做。

到了正月十五日长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵！元宵！”， 元宵听到喊声，终于和家里的亲人团聚了。 如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五全城挂灯笼放烟花。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节。

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元宵节是个庆团圆的节日，张灯结彩，各种各样的猜灯谜、耍龙灯、踩高跷、舞狮子等许多热闹的活动，但最重要的还是吃元宵。这里先说一下汤圆的各种吃法

水煮

这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以适当加点凉水，这样煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就煮得差不多了，还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

油炸

油入锅加热至七成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

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烘烤

在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

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拔丝

拔丝汤圆：拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

清蒸

蒸汤圆：在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

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元宵节赏灯的习俗始于汉朝。隋唐时发展成盛大的灯市。到宋元时期，京都灯市常常绵延数十里。灯会的时间，汉朝只限于正月十五一夜，唐玄宗延长到三夜，到明朝规定从正月初八一直持续到正月十七。

猜灯谜是元宵节一项有趣的活动，是十分富有民族风格的一种文娱方式。始于南宋的灯谜，生动活泼，饶有风趣。经过历代发展创造，至今仍在使用的谜格有粉底格、秋千格、卷帘格、白头格、徐妃格、求凤格等一百余种，大多有限定的格式和奇巧的要求，巧立名目，妙意横生。

猜灯谜的来历

胡财主家财万贯、横行乡里，人们叫他“笑面虎”。春节将临，胡家一前一后来了两个人，前边的叫李才，后边的叫王少。

笑面虎见李才衣帽华丽，就满脸堆笑。李才说要“借银十两”，笑面虎忙取来银两。王少也上前说：“老爷，我借点粮。”笑面虎瞟了他一眼，见他衣着破烂，就骂道：“滚！”这把王少气坏了，决定要斗斗笑面虎。

转眼到了元宵灯节，王少打出一顶花灯上了街。他来到笑面虎门前，把花灯挑得高高的，引得好多人围观。笑面虎一看，灯上题着四句诗：“头尖身细白如银，论秤没有半毫分，眼睛长到屁股上，光认衣裳不认人。”

笑面虎气得怒眼圆睁：“好小子，胆敢用打油诗来骂我！”

王少笑嘻嘻地说：“我没骂你呀！我这诗是个谜，谜底是‘针’，你想想是不是？”笑面虎一想：可不哩！只能干瞪眼，没啥说，转身狼狈地溜了。周围人都乐得大笑。