学几道家常经典小菜，番茄炒蛋与闽南蚝仔煎！

番茄炒蛋

主料：

番茄5个 鸡蛋2个

辅料：

油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 白酒几滴 糖适量 生抽少许

做法：

1备齐材料，番茄洗净。

2鸡蛋打散，在蛋液里加几滴白酒搅拌均匀，再加少许水搅拌均匀，加水的目的是使鸡蛋煎熟后更嫩滑。

3番茄切块备用。

4炒锅加入适量的油，油开滑入蛋液，迅速翻动八分熟出锅。

5另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入番茄翻炒。

6炒出汤汁后下入煎好的鸡蛋炒匀。

7加入盐、糖、少许生抽调味。

8出锅装盘。

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闽南蚝仔煎

主料：

牡蛎500克 鸡蛋一个

辅料：

青蒜适量 胡萝卜少许 红薯淀粉适量 盐少许 胡椒粉一小勺

做法：

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1.材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些） 调料：盐 胡椒粉准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干。

2.青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用。

3.煎烤机少许油，接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态。

4.然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。

5.继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）。

6.淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油。

7.然后将蛋液沿四周淋入。

8.可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可。

提示：

牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来。

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