酸奶不是酸牛奶！你们都错了

酸奶和酸牛奶是同一种食物吗？其实并不然，这两种食物在本质上是有差别的。酸牛奶是以新鲜牛奶为原料的，是牛奶的一种，含有牛奶的成分，只是与纯牛奶的口味有一定的差异，而酸奶与牛奶并没有任何的联系，只是属于饮料的一种，是乳酸菌发酵的一种饮品。

具体的区别在哪里？

酸奶与酸牛奶在营养价值上是有很大差别的，酸牛奶是由优质的牛奶乳酸菌发酵而成的，在发酵过程中乳酸菌将牛奶的蛋白质和乳糖进行分解，使得酸牛奶更容易在人体中被消化、吸收，对抑制肠道内的细菌繁殖也有抑制作用，而且对儿童大脑和神经系统的发育有很大的帮助，可以增强免疫力，降低胆固醇，并且保存了牛奶中的所有营养成分，所以本质上与牛奶是属于同一族的。

而酸奶是一种酸奶饮料，是乳酸饮料，虽为乳酸菌发酵但却只是饮料的一种，并不属于牛奶，营养成分也远远不及酸奶，营养只是酸奶的1/3，按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。

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活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的主要因素，同样也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量多少对酸奶品质的优劣有直接的决定作用。一般的酸奶饮料只含有乳酸，并不含有这种能发酵的活性乳酸菌。但也有例外，一小部分的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常的少。

酸奶和酸牛奶是有区别的，所以不要在将两者混为一种了，有些人缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易出现腹胀、腹泻的现象，可以喝一些酸牛奶是比较好的。但酸牛奶并不适合婴儿，虽然酸牛奶相当于牛奶的营养成分，但却并不能满足婴儿对营养成分的需要。

另外建议酸奶也不要多喝，酸奶虽然能起到消暑、解渴的作用，但营养远远不及酸牛奶，而且市场上有些是水、糖调制而成的，营养成分是非常低的。

看完文章，现在你能区别酸奶和酸牛奶了吗？