许多顾客在购买了采小海家的海产干货之后,最多的问题就是如何泡发,于是小白决定将最常见的几种海产干货(虾米、瑶柱、淡菜干、墨鱼干、章鱼干、鱿鱼干、生蚝干、海马干)的家常泡发方式整理给大家,希望看完你会对泡发有所了解哦!
虾米
记忆中妈妈的味道,就是香菇虾米炒猪肉的味道
虾米规格A 250g/包
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用温水将海米洗净,再用沸水浸泡3~4小时,待海米回软时,即可使用。
瑶柱
被称为“天然调味品”,作为配料也能增添菜肴的美味
·用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。
·用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。
·将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。
·蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。
淡菜干
一种营养丰富的海鲜贝类,被称为“海中鸡蛋”
淡菜干 250g/包
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先准备一碗冷水,将淡菜干全部倒入碗里面,盖上盖子,泡个2小时就可以了。
泡发好以后,仔细去除淡菜干的内脏和杂质。
墨鱼干
营养价值非常高,女性的理想食材
墨鱼干 250g/包
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·先用温水泡2个小时左右,期间可以换2到3次水,这样泡出来的墨鱼干颜色好,味道鲜。
·由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
·泡发之后,把墨鱼骨和黑色的膜去掉,洗净即可。
·泡发好的墨鱼干还要去除眼睛和嘴巴,这才可以用来烹饪。
章鱼干
富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸
章鱼干 250g/包
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章鱼干在冷水中浸4~8小时捞出,期间浸泡的水里加入料酒和姜片去腥。
此外,泡发时要注意,章鱼只能在冷水中泡发,热水泡发章鱼容易臭。
鱿鱼干
海产八珍之一,营养丰富
鱿鱼干 250g/包
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·泡发鱿鱼干最常见的方式就是使用清水,将干鱿鱼剪开后放入清水中至完全覆盖鱿鱼后大约浸泡6~8小时以上即可,如果喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间,若要隔夜浸泡择必须放入冰箱内冷藏。
生蚝干
男人的加油站,女人的美容院
生蚝干规格A 250g/包
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·温水加少许小苏打粉化开;
·放入蚝干浸泡3~4小时;
·漂净沥干即可(此法适用于:9-10成干燥的生晒蚝干)。