咸淡适宜的广西海鸭蛋，口感沙软流油又下饭！

世间咸鸭蛋千千万，可要论最让人入口难忘的，当属广西北海红树林海域的海鸭蛋。绿色健康，营养价值胜牛奶，关键超好吃！海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

正宗的红树林海鸭蛋的蛋黄是橘红色，普通的鸭蛋是黄色的，这是因为我们的海鸭是吃小鱼小虾小海螺长大的，蛋黄和蛋白中含有大量的虾青素，颜色会更红。尤其是腌制后的蛋黄绵软起沙，醇香美味，那滋味堪比蟹黄！

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平时早上喜欢吃热乎的面包、油条、馒头等等，吃多了也会腻，对它们都提不起兴趣了。 这时候，最适合来一碗温温的白粥。一口粥，一口小菜，清新爽口。搭配白粥的小菜，最喜欢的还是那一口鲜、细、嫩、红、沙、油的咸鸭蛋。

咸鸭蛋作为一种很接地气的食物，可以说是非常普通。可是在许多平凡的岁月里，它的存在却也能让一顿粗茶淡饭增添别样的风味。只是这广西红树林的海鸭蛋更香。广西北部湾的红树林，是行内人眼中的“养鸭圣地”。开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，并以海里的鱼、虾、海草等高蛋白天然饲料为食物。

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海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。最简单的海鸭蛋吃法，是直接吃，拿来配粥或者米饭，荤菜都会黯然失色。