蒲烧秋刀鱼，鱼油丰富咸香丰腴

秋刀鱼体型细圆，背部呈深蓝色，腹部则呈银色，主要分布在北太平洋地区，其中以加拿大和日本为黄金产区。秋刀鱼是日本料理中非常有代表性的秋季食材之一，由于脂含量高，比较容易变质，通常用来盐烤和醋腌。

秋刀鱼体型细圆，背部呈深蓝色，腹部则呈银色，主要分布在北太平洋地区，其中以加拿大、俄罗斯和日本为黄金产区。秋刀鱼是日本料理中非常有代表性的秋季食材之一，由于脂含量高，比较容易变质，通常用来盐烤和醋腌。

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食材清单：

主料：加拿大秋刀鱼2条，干辣椒2个，葱适量，面粉适量；

辅料：老抽1勺半，生抽1勺，白糖2勺半，料酒1勺，食用油少许。

烹饪步骤：

1、将秋刀鱼去除内脏，清洗干净。

2、从肚子中间切开。

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3、将秋刀鱼平均分成三段后，均匀沾上面粉。

4、锅中放少许油，将沾好面粉的秋刀鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

5、锅中倒入少许油，加入生抽1勺、老抽1勺半、白糖2勺半，熬成酱汁。

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6、将之前煎好的秋刀鱼倒入锅中，略微翻动，使其均匀裹上酱汁。

7、放入干辣椒、葱段，加1勺料酒，倒入少许水，收汁即可。

8、完成。