芙蓉蛋卷，做出来好吃又好看

材料：鲜虾12只，鸡蛋3个，胡萝卜1根，油，盐，料酒

做法：1.胡萝卜去皮，切小碎丁。

2.鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。(鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥,壳)

3.胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。

4.另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐,划散成蛋液。

5.平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。

6.摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。

7.蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。

8.蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中,大火蒸12-15分钟。

9.蒸好后取出，切段后趁热食用。(可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。)

土鸡蛋40枚装

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