一文读懂干红和干白的区别

干红和干白是葡萄酒中常见的两种分类，大多数人对这两种葡萄酒的区别还只是停留在颜色的区别上，实际上干红和干白还有更多本质上的区别。

颜色

干红葡萄酒的颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；

干白葡萄酒的颜色主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，颜色的区别是多数人都知道的一种直观区别。

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酿造工艺

“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成，常用于酿造干红葡萄酒的葡萄品种有赤霞珠、美乐、佳美娜以及添帕尼优，博巴尔等;“

干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成，常见的葡萄品种有雷司令、霞多丽、长相思等。

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营养价值

“干红”所含有的营养价值要高于“干白”， 例如“干红”中的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸都要比“干白”高，并且“干红”的酒性更稳定，赏味期也更长。

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饮用温度

“干红” 的最佳饮用温度是16℃-18℃，“干白”的最佳饮用温度是8℃-10℃。

搭配食物

“干红”葡萄酒适合与牛羊肉相搭配，单宁和牛羊肉混合后会产生更加美味的口感；

“干白” 葡萄酒适合搭配海鲜和鸡肉，能够保证海鲜和鸡肉的原汁原味。

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以上就是“干红”和“干白”几个主要的区别，记住这些区别能让你轻轻松松区分“干红”和“干白”。

掌握这些区别，才能够正确饮用干红和干白葡萄酒。