春深以似海，品“艾”忆江南

“捣青草为汁， 和粉做粉团， 色如碧玉。” 这是袁枚笔下的青团， 是食，更是诗。 每到清明时节， 南方总是有下不完的雨， 依稀记得烟雨蒙蒙的小石桥旁， 有一位婆婆， 她撑着把大伞坐在矮竹凳上， 旁边的笸箩里整整齐齐的码着 一排排手掌大小的、微微冒着热气的 青色糯米团子。 将这青翠宛若碧玉的小东西买上一颗， 捧在手里，吹吹气，咬上一口， 沁人心脾的香气配合着软糯绵长的口感， 将你的味觉、你的记忆、你的心，都黏住了。 这，就是青团。

据考证 “青团”之称大约源于唐代

原是做祭祀用唯在灯光桨声中的江南有 加之选用新鲜食材手工制作， 保鲜期也就只有两三天， 唯清明前后才有， 所以江南人格外珍惜， 就好像不吃上几颗青团不算真的进入春天。

一夜春风，江南的艾草青得透彻，香得浓烈。 把新鲜采摘的艾草洗净，焯水，剁烂， 和上糯米粉，便做出 包裹着香甜软糯、清香筋道的艾草青团。