教你5款花样馒头的做法，寓意好颜值高，不要错过

馒头是中国一道传统美食。今天跟大家分享5款花样馒头的做法，寓意好颜值高！学会露一手。让大人小孩都爱不释口。让馒头做出新意，吃出趣味。一起来看看具体的做法吧！

第一款：过年把馒头做成鱼的形状，寓意好，年年有余。

食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水

详细步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。

2.然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。

3.面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把面团搓长条，揪成大小相等的剂子。

4.取一个剂子先揉圆，再把揉好的剂子搓成中间粗两头细。然后用手先把一头压扁。在用擀面杖轻轻擀平。

5.然后先做一个鱼尾巴，剪掉一个三角形，然后用叉子压出花纹。然后把面团立起来，把中间捏一个背脊，再用叉子摁一下。

6.然后用勺子划两下像鱼鳃的样子，接着把鱼嘴捏好，用红豆做眼睛，再用剪刀剪出鱼胡须和鱼鳍。鱼鳍用叉子压出花纹。最后用叉子在鱼背上叉出鱼鳞。做好后，上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸20分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。

第二款：过年把馒头做成向日葵的形状，寓意好，阳光幸福满满。

食材：200克南瓜泥，10克酵母，800克面粉，200克温水

详细步骤：1.南瓜去皮，切小块，上锅蒸熟，捣成泥。然后往里加入5克酵母，400克面粉。

2.先用筷子搅匀，不用加水，再用手揉成面团。接着再和一个白面团。同样400克面粉，加入5克酵母。然后用200克温水和成光滑的面团。

3.然后把两个面团发至原来2倍大。发酵2小时。发酵好的面团。用手指在面上插一个洞，手指抽出后孔洞不回缩不塌陷就表示面发好了！

4.然后先取出南瓜面团，案板上撒少许干面，揉到用刀切开面团，横截面上没有气孔最佳！然后搓成长条。揪成大小相等的剂子。

5.再把剂子揉成圆形，圆馒头的形状。白面团同样取出，排气揉成没有气孔的面团，然后搓长条，揪成大小相等的剂子，然后再把剂子揉成圆形的馒头。

6.都揉好以后，取一个黄色的面团，先把它擀一下，擀成圆饼。然后用刀把边上切一下，切好后，把边上，3个一组，把它捏起来。

7.然后取一个白面团，把它擀一下，擀成比黄色的面饼小。然后把它放在上面。再取一块黄色的面团，把它擀一下，厚度跟饺子皮差不多就可以了，然后用刀切成细条。

8.然后把切好的面条，放在上面。然后把它头，放在底下。再把上面放上黑芝麻。锅里刷油，把做好的馒头放进蒸锅。盖上盖子，醒10分钟。醒好以后，大火烧开，转中火，蒸20分钟。关火，焖5分钟取出。好看又好吃的向日葵馒头就做好了。

第三款：过年把馒头做成小老鼠的形状，寓意吉祥如意团圆年。

食材：南瓜200克 普通面粉175克 酵母2克 普通面粉100克 温水60克 酵母1克 红豆适量

详细步骤：1.准备一块南瓜，大约200克左右，去皮后切成薄片。隔水蒸熟，然后压成泥，晾至不烫手，然后加入3克酵母，搅拌均匀后静置5分钟；

2.然后分次少量加入面粉，揉成软硬适中的面团，稍微醒发一会儿；然后再把面团揉搓均匀，搓成长条然后切成大小一致的小面剂；3.然后把面团搓圆，再搓成老鼠的形状；再把剩下的面团搓成细长条，白色面团也一样搓成细长条，再切成大小一致的小面剂；4.再把小面剂搓成圆形，再整形成水滴的形状，压扁，两个颜色的面团重复，白色面团稍微大一点，黄色面团稍微小一点，重叠后用牙签按压一次即可，这样老鼠耳朵就做好了；5.耳朵上沾点清水，沾在老鼠身上，再用红豆当作眼睛，白色面团搓圆当作嘴巴，白色面团搓细搓长当作尾巴，这样一个老鼠的造型就做好了！其余的全部做好了；6.放在蒸笼屉上醒发至体积明显变大，老鼠变得胖乎乎的即可；开水上锅蒸大约10分钟即可，出锅之前焖2~3分钟再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！

第四款：过年把馒头做成枣花的形状，寓意着花开富贵、锦上添花。

食材：面粉500克、酵母5克、10克白糖，200克温水，红枣

详细步骤：1.面粉500克、酵母5克、一勺白糖，适量温水，搅拌均匀，活成软硬适中的面团，醒发一个小时左右。把醒发好的面团揉光，搓成长条，从中间切开，头那不切开。

2.放一个红枣，用右边的面交叉到左边，再放一个红枣，同样把右边的面交叉到左边。然后把面的两头捏在一起，形成一个圆！

3.擀三个圆面片，对折，两头各放一个红枣。用筷子从中间夹紧。

4.摞在一起。再擀一个小面片，用干净的梳子压上花纹，在两个花纹的中间剪开，捏一下，像朵花一样，放在上面，中间再放个红枣。一个枣花馍就做好了。

5.做好的枣花馍，放蒸锅2次醒十分钟，开大火上气蒸二十分钟，焖几分钟再掀锅！漂亮的枣花馍就做好了！

第五款：过年把馒头做成玫瑰花的形状，寓意浪漫，蒸蒸日上。

食材：紫薯3个，中筋面粉500克，酵母6克 ，白砂糖10克 ，温水240克

详细步骤：

1.紫薯去皮切大块，入锅开水蒸20分钟。紫薯不同于南瓜，相对干糯，所以不同的品种对于吸水性能有差异，酌量调整。

2.用勺子压成泥，越细腻越好。3克酵母和3克糖用30毫升的温水化开搅匀。

3.240克面粉加入紫薯泥里边。加稀释好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。再加80克的温水和成光滑的面团。因紫薯的干湿不同，这里水的量建议一点一点加，而不是干了加水，湿了加面哦！盖保鲜膜放温暖处第一次发酵2个小时。

4.剩余的面粉也是用另外的3克酵母和糖+30毫升温水同样搅拌成絮状，然后再加80克温水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发2个小时。醒发的面团蘸面粉手指戳个洞不回缩即可。

5.和上面一样的哦，紫色太美了。两个面团分别揉出气，切开没有明显气泡即可。搓成两个长条。切成小剂子，大约每个18到20克的样子，再大出来的玫瑰花就不好看喽！

6.擀饺子皮一样擀成圆片，中间厚四周薄，操作的时候别的面团用笼布盖一下，省的干皮。选择六片，七片叠加起来，数量根据自己爱好，越多花瓣越丰富，但也不能太多，容易醒发不好而导致形状不美观。

7.用刀背中间压线，从开始的那端卷起中间切开，两朵玫瑰花就出来了。稍作整形，让花瓣变成绽放的样子。

8.铺笼布，下边温水30度左右，盖盖第二次醒发15分钟。开水蒸10分钟，关火不要开盖再焖3分钟，防止回缩。

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