芡实,生于水,味甘略带涩,别名鸡头米,以其形状酷似鸡头而得名,具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。芡实不仅价格亲民,而且和人参一样,有健脾养胃、益肾固精的作用。因此,芡实也被誉为“水中人参”。
芡实可抗衰延年,不仅是女人的“不老米”,也是男人的“长寿米”。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”,并称之“粥既快养,粥后一觉,妙不可言也”。
那么,芡实该怎么吃?
芡实的最佳搭档是:莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。这些食物都是女人常用的美肤、健脾之物,尤其是白扁豆,不仅健脾,还可祛湿。
它们和芡实一同食用,可以联手加强健脾补肾的作用,还可以增加润肺护肤的功效。
庄民 芡实200g/罐 红芡实米 鸡头米
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以下推荐几款芡实食谱
1.莲子芡实汤
食材:猪腱肉、猪肋骨、莲子 、芡实 、姜片。
做法:
1、莲子芡实用水泡洗好,姜切片;
2、猪腱肉切件,猪肋骨飞水待用;
3、取一汤锅,加入适量的水和所有材料;
4、先是大火煲1小时;
5、转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,下盐调味即可饮用。
庄民 莲子200g/罐
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2.山药薏米芡实粥
食材:山药 、薏米 、芡实。
做法:
1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时以上;
2、山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡;
3、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,加入适量清水,煮大约30分钟;
4、倒入切片的山药,继续煮20分钟即可。
庄民 薏米250g/罐
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3.芡实莲子煲老鸭
食材:老鸭、芡实、莲子、薏米、党参、枸杞、蜜枣、扁豆。
做法:
1、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用;
2、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水,飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用;
3、把待用的药材跟鸭一起放入锅里,加水,水量要没过食材,最好插上电煲2-2.5个小时即可。
4.西洋参芡实排骨汤
材料:排骨、西洋参、淮山、芡实、陈皮、姜、盐。
做法:
1、西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用;
2、排骨洗净后斩件后焯水备用;
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时;
4、加入适量盐调味即可。
庄民 陈皮十年50g/罐
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养生,不在吃得有多补,而在吃得正点、吃对时机。切记不要一次食用芡实过多,否则难以消化。干芡实比较坚硬,宜用慢火炖煮至烂熟,食用时需细嚼慢咽。