秋滋补告别湿态，从一碗“不老米”开始！

芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名,具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。芡实不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。

芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。

那么，芡实该怎么吃？

芡实的最佳搭档是：莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。这些食物都是女人常用的美肤、健脾之物，尤其是白扁豆，不仅健脾，还可祛湿。

它们和芡实一同食用，可以联手加强健脾补肾的作用，还可以增加润肺护肤的功效。

庄民 芡实200g/罐 红芡实米 鸡头米

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以下推荐几款芡实食谱

1.莲子芡实汤

食材：猪腱肉、猪肋骨、莲子 、芡实 、姜片。

做法：

1、莲子芡实用水泡洗好，姜切片；

2、猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用；

3、取一汤锅，加入适量的水和所有材料；

4、先是大火煲1小时；

5、转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。

庄民 莲子200g/罐

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2.山药薏米芡实粥

食材：山药 、薏米 、芡实。

做法：

1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上；

2、山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡；

3、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟；

4、倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。

庄民 薏米250g/罐

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3.芡实莲子煲老鸭

食材：老鸭、芡实、莲子、薏米、党参、枸杞、蜜枣、扁豆。

做法：

1、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用；

2、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用；

3、把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时即可。

4.西洋参芡实排骨汤

材料：排骨、西洋参、淮山、芡实、陈皮、姜、盐。

做法：

1、西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用；

2、排骨洗净后斩件后焯水备用；

3、将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时；

4、加入适量盐调味即可。

庄民 陈皮十年50g/罐

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养生，不在吃得有多补，而在吃得正点、吃对时机。切记不要一次食用芡实过多，否则难以消化。干芡实比较坚硬，宜用慢火炖煮至烂熟，食用时需细嚼慢咽。