芦笋虾仁藜麦沙拉，兼具营养和美味

春节期间大家都吃得很油腻，不用称就知道自己肯定胖了，所以节后减肥、塑形，重要的就是刮油了，也就是多吃粗纤维和清淡的食物。今天我准备了一道芦笋虾仁藜麦沙拉，有肉、有主食、有粗纤维，兼具营养和美味哦~

春节期间几乎每户人家都是大鱼大肉的，吃得也很油腻，不用称我都知道自己肯定胖了。所以节后减肥、塑形，重要的就是刮油了，也就是多吃粗纤维和清淡的食物。刚经历过大鱼大肉的洗礼，大家肯定不愿意直接吃素，所以我准备了一道芦笋虾仁藜麦沙拉。

这一道沙拉里有肉、有主食、有粗纤维，绝对是节后刮油食物中美味的一道！重要的是，它的做法非常简单，还很有饱腹感，现在就和我一起动手吧~

芦笋虾仁藜麦沙拉麻烦的一个程序就是煮藜麦，我们要先用大火煮开，然后转小火煮12分钟左右，煮到藜麦出芽就可以了。虽然藜麦比较难煮，但它的营养物质和饱腹感都很高，脂肪含量很低，这道沙拉有了它才不容易饿。

藜麦有不同的颜色，但营养价值都是一样的，大家可以根据口感选择，或者和我一样用GREENSUPIL这款三色藜麦，可以感受多层次的口感。这款是秘鲁进口的，优选饱满大颗粒的藜麦，出芽率很高。它还达到了有机超级食物标准，也已经经过复杂的预洗流程，可以直接下水煮。

煮藜麦的过程中，我们可以处理芦笋、鲜虾以及圣女果等食材，芦笋去皮切段，圣女果切半。为了保证营养和口感，我选的是鲜虾，所以要自己去虾线、剥壳。去虾线其实也挺容易，用牙签插进虾背，轻轻挑出来就可以了。

鲜荣记 青岛大虾4斤2000g

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如果你家附近买不到好的虾，可以试试缤鲜这款基围虾，它是捕捞后直接冷冻的，所以营养和鲜味都没怎么流失，口感还是很不错的。而且这家的虾都挺大个的，煮熟后虾肉紧实弹牙，还有淡淡的鲜甜味，不比新鲜的差~

处理好食材之后，藜麦也煮好了，我们先把它捞出备用。接着在干净的锅里倒一些橄榄油，把芦笋和虾仁炒熟，出锅前加一点点盐和黑胡椒增味。如果你想要更清淡一点的，也可以直接水煮，这个看个人喜好。

选择炒熟的话，大家好用更加清淡和健康的橄榄油，不会增加身体的负担。我用的是欧丽薇兰的橄榄油，它的原料精选地中海产区优质橄榄果，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，并含有多种活性营养成分，对我们的健康是很好的。而且它不仅可以做沙拉和西餐，做中餐也是完全可以的，是轻食主义者的首选！

我们就把所有食材都放入一个大碗里，并浇上低脂的油醋汁搅拌均匀，适合刮油、减脂的芦笋虾仁藜麦沙拉就完成了。大家需要注意的是，酱汁或沙拉酱一定要选注明了低脂的，不然沙拉酱的热量直接让你的刮油计划前功尽弃！