极客美食：咸香可口—电烤箱版蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯是我们今天分享的食谱，它是一道经典的小吃。蜜汁猪肉脯制作简单，但费时间、费油纸。总结来说，就是把肉末压扁了放入电烤箱烤干的过程，再放入电烤箱制成蜜汁猪肉脯。为了提高肉脯的成功率，建议大家参考制作细节，这个配方不是很甜，感兴趣的朋友不妨在周六日做下试试。

　　蜜汁猪肉脯食材用料：猪肉(可以稍微加点肥)，500g;白糖，50g;盐，5g;蚝油，20g;料酒，9g;胡椒粉，1g;生抽，5g;老抽，5g;白酒，少许;蜂蜜，30g;白芝麻，适量

　　蜜汁猪肉脯制作方法：

　　把猪肉剁成泥或者用料理机搅拌成肉泥，再将除了白芝麻和蜂蜜以外的食材，搅拌到一起，搅匀。往蜂蜜加入一点儿水，比例约1:1，调成蜂蜜水。将搅拌好的食材盖好或者保鲜膜包好放冰箱入味。

　　把冷藏了1小时搅拌好的肉泥放在油纸上压平，用户可以参考电烤箱的烤盘大小来压肉脯，肉的厚度大概是2mm。把压好的肉脯放进预热好的烤箱，温度大概是150度左右。先烤10分钟，拿出来刷一层蜂蜜水，然后翻过来再刷一层，继续烤5分钟，拿出来再刷一层蜂蜜水(在此期间，可以往肉脯上撒白芝麻了，密度由用户自己决定)。

　　在烤约5分钟后，可以将电烤箱的温度稍微调低一点儿，这时候需要用户好好观察，防止肉脯烤糊。肉脯考好后会缩小些，这都是正常现象。将烤好的肉脯拿出来，放凉一下就可以进行修剪了。咱们将烤糊的边角剪下来，修剪出自己喜欢的形状再食用。

　　小贴士：如果你想肉脯看起来红一点，可以加红曲粉，每斤肉2～3g左右。如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量，但是可能会对成品色泽有一定的影响。烤制一盘需要20分钟左右，基本上不到二十分钟。后期可以调低温度，防止温度太高糊掉。因为每个烤箱温度是不一样的，给出的温度是个大概温度，具体还是要结合自己烤箱的情况调温。

　　美的T7-L325D

　　推荐理由：这款美的电烤箱采用上下独立控温，双控头广域控温，烤什么食材都毫无压力。360°旋转烤叉，受热更均匀。低温发酵，电子式按键，钻石型内胆，12大菜单一键烘焙。

　　烤箱可是做宝宝辅食的利器，可以制作溶豆、小饼干、肉松等等多种辅食，这款美的电烤箱拥有32L 的大容量，可以4层同时烘烤，12道功能菜单可根据不同烘焙人群设置有不同的按键，无论是入门还是高手都可以找到自己喜欢的模式，机器拥有上下管独立调温功能，自由控制，做出更多美味，双感温探头可以感知箱内温度，保持最佳火候。这款烤箱还具有app控制功能，随时查看烘焙状态。

　　

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