好厨艺离不开好火候 买燃气灶需要注意哪些？

唯有美食不可辜负，无论何时，会烧一手好菜总是讨人喜爱，但是快节奏的生活对于吃来说，也出现了很多的尴尬：炒个菜折腾半小时、菜刚出锅才发现没有熟、爆炒变成水煮或者糊锅等等，其实这些痛点，一台高效的燃气灶足以帮你解决。

常常说，民以食为天，从过去的追求温饱，到现在的追求食物的健康和烹饪的精细化，人们对灶具的要求也越来越严苛，已经不仅仅是停留在能用就行，而是要火力十足、受热均匀、便于清洁。从远古时期的烧烤支架、鼎、土灶到现代的燃气灶，灶具经历了一代又一代的变革，但是现在的燃气灶真的就没有使用痛点吗？

火候难掌握、点火慢 是很多燃气灶的痛点

在做饭的过程中很多人都会发现，同样的食材、同样的步骤，但是做出的菜品口味会有不同，其实是你燃气灶火候在其中起了作用。火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准，所以选择燃气灶精确的火力控制至关重要。

下班回家冲进厨房准备做一顿美味的晚餐，当你拧了几下燃气灶的旋钮，此时电流击打着点火针开始发出“哒哒哒哒”的声音，你的手已经按住了3s，5s，10s……但是，很可惜火居然没有打着，于是，你再次重复刚才的动作，很多人都经历过这样的尴尬，这也是很多人使用燃气灶的痛点。

选择好的燃气灶才能享受做饭的快乐

很多燃气灶存在打火慢、不易打火的问题，每次打火都要三番五次的重复，浪费时间又浪费燃气，最重要的是影响想要快点为自己烹饪一顿美食的急不可耐的心情。所以选择燃气灶一定要选择打火快的产品。

该如何选择一款好的燃气灶呢？这个问题困扰着不少的消费者，燃气灶型号参数繁杂，样式多种多样，而且品牌有十余种之多，难免会让人眼花缭乱。接下来笔者就告诉你到底该如何选择好的燃气灶。

燃气灶安全很重要

安全：对于安全问题，首先考虑的应该是气密性，燃气一旦泄漏，会引起爆炸、火灾等事故，造成人身伤亡和财产损失。因此国家标准对泄漏量的要求十分严格。规定从燃气入口到阀门，漏气量不大于0.07L/h，自动控制阀门的漏气量不大于0.55L/h，同时从燃气入口到燃烧器火孔无燃气泄漏。还有面板材质问题，尽量选择具有防爆处理的产品。

火力要猛而且要均匀

火力：长期以来，火力问题一直都是燃气灶的最大痛点，中餐大部分菜品对灶具的火力大小要求都比较高，而且火力的大小也影响着菜的口感，所以在选择燃气灶的时候一定要考虑这台灶具火力猛不猛、均不均匀。

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燃气灶要易清洁、易操作

易用度：国人的做菜习惯就是爆炒，这样在燃气灶上会出现很多的油渍，同时燃气灶比较容易藏污纳垢，日常的简单清洁不容易清洗干净。所以购买燃气灶一定要选择易清洁的产品，同时还要考虑操作简单，谁也不想买回家之后拿着说明书去 操作。