用它炒芥蓝，芥蓝又绿又脆，香味扑鼻

　　芥蓝菜口感爽脆清甜，味道鲜美。而且芥蓝含有大量的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，防止便秘，夏天经常食用还能消暑解热，清心明目等功效，所以夏季大家可以多吃芥蓝菜。

　　

　　芥蓝的吃法有很多，在广东一般以白灼芥兰，然后加以佐料凉拌为主，今天小编就教大家如何清炒芥蓝，味道也是一级棒哦，用它炒芥蓝，芥蓝又绿又脆，香味扑鼻，真的很好吃。

　　猪油炒芥蓝

　　食材：芥蓝300克，猪油1勺，蒜子3粒，青红酒1勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，食用盐适量;

　　做法：

　　1、芥蓝很多人说要不要焯水，其实炒芥蓝是不需要焯水的，直接下锅炒就好，而且也一样能炒的又绿又脆。先把芥蓝用清水泡一会，清洗干净，然后切成小段备用，剥3个蒜子拍碎备用，用干净的勺子舀一勺猪油备用

　　

　　2、把锅烧热，然后放入猪油，让猪油融化，等锅里冒出青烟，说明油温够热了，然后放入蒜子爆出香味，此时把芥蓝菜倒进去，一定要用大火快速翻炒，这样能让炒出来的芥蓝菜更绿更脆，而且也更香，还不会发黑，因为用大火炒青菜熟的快，水分和营养素也不容易流失，所以以后大家无论炒什么青菜一定要保证用大火

　　

　　3、炒芥蓝的时候需要点水，点水一定要记得用开水，否则芥蓝就不会绿也不会脆了，炒差不多的时候就可以加入1勺青红酒，1勺蚝油和半勺的白糖，翻炒均匀，然后加入食用盐调味，炒匀即可出锅，很多人不知道为什么炒青菜加酒，因为芥蓝有一定的苦涩味，需要加入适量的白砂糖和料酒来改变芥蓝的口感;

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