腐竹与鸡翅的碰撞，这美味很解馋

鸡翅膀是大家都非常喜欢吃的肉类，鸡翅含肌肉少，吃上去比较嫩，比较美味，肉质比较香，特别受女士所青睐。腐竹是大家很喜爱的一种传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

而腐竹和鸡翅做到一起又是什么味道呢？这道菜肴做法简单，特别适合新手做，鸡翅的油腻都被腐竹吸收了，鸡翅吃着不腻，腐竹好吃入味，荤素搭配，营养更全面，下面就一起去看看这道美味的做法吧！

【鸡翅烧腐竹】

所需食材：鸡翅中8个、鸡翅根7个、干香菇30克、腐竹100克、葱2根、姜4片、大蒜3瓣、红干椒4个、八角1个、冰糖8克、香菜1根、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1大匙、清水约600毫升、盐少许、鸡精少许、食用油适量

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烹饪步骤：

1、干香菇和腐竹用常温水提前泡发,香菇可以浸泡一晚，腐竹不必泡太久，否则容易烂掉。

2、鸡翅中和翅根洗净后在表面划几道口子，方便烧制入味儿。

3、将浸泡好的腐竹挤干水分切成斜段，香菇洗净备用，如果是大香菇就一切为四瓣。

4、切葱段、香菜段和姜片，大蒜拍扁，准备好冰糖、红干椒和八角。

5、锅中倒适量食用油烧热，将鸡翅表面的水分擦干下入锅中，中小火炒至变色。

6、接着放入葱段、姜片、大蒜、红干椒、冰糖和八角，翻炒至冰糖融化。

7、再调入生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡翅上色。

8、加入约600毫升左右的清水没过鸡翅，改大火炖煮至沸腾状态。

9、放入香菇后调成中小火，炖煮约二十分钟至食材基本熟了。

10、放入腐竹翻炒均匀，小火炖煮约五分钟即可。腐竹本来就是熟的，不适合烧制太久，不仅影响外观也会破坏营养成分。

11、最后按照自己的口味调入少许盐和鸡精，改大火翻炒收汁，出锅前撒入香菜段即可。

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食谱中我用的是鸡翅中和鸡翅根两种，也可以单独用一种，调味料按照个人口味添加即可。