各类白茶挑选的方法，拒绝做选茶小白

白茶属于微发酵茶，是我国茶农创制的传统名茶，因其成品茶满披白毫，如银似雪而得名。白茶因原料的采摘标准不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉几类，虽同为白茶，却有各自的挑选标准，一起来了解一下吧。

白毫银针的挑选方法

白毫银针一般采摘于三月下旬至清明节前，取茶树嫩梢的一芽一叶为原料，剥离出茶芽，经萎凋和干燥两道工序制成。成茶身披白毫且形状似针，素有茶中“美女”、“茶王”之称。

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在挑选白毫银针时，要观其形状、色泽，闻其香味，品其茶味等几个方面入手。优质的白毫银针芽针肥壮、有较厚的茸毛；颜色为银灰白色且富有光泽为佳。接下来要闻其茶香，香气清纯且毫香显露者为上品。

闻过茶香后再来品其滋味，优质的白毫银针一般要符合茶汤清纯、鲜爽、醇厚等特点且要带有充足的毫香。

白牡丹的挑选方法

白牡丹以茶树嫩梢的一芽一叶或一芽两叶为原料制成。白牡丹芽叶连枝，在杯中似盛开的牡丹花，这也是其名字的由来。

挑选白牡丹时同样要通过形状、色泽、茶香、茶味等方面来进行辨别。优质的白牡丹外形毫心肥壮，叶背有白色茸毛，颜色呈灰绿色且叶片匀整。通过茶香辨别的话，则以香气鲜嫩醇爽且毫香显露、花香充足为上品。

优质白牡丹的茶汤有着白毫银针的清澈醇爽，还有自己独特的顺滑爽口与充足的花香，含一口在口中，能够感受到茶汤的流动。

寿眉的挑选方法

寿眉是以茶树嫩梢的一芽三叶或一芽四叶为原料制成，是白茶中产量高的一种。寿眉因芽叶连枝，叶整卷如眉而得名。

寿眉以叶态尚紧卷且芽头肥壮、叶背茸毛明显，色泽呈灰绿色者为上品。优质的寿眉有着鲜嫩且浓醇的香气，毫香足，超过5年的寿眉，还有淡淡的药香或糯香，茶汤色泽透亮，颜色也更加红润。

贡眉的挑选方法

很多时候贡眉与寿眉没有明显的界限，通常“贡眉”用来表示寿眉中的上品，其质量上也优于寿眉。辨别贡眉优劣的方法以及标准基本类似，叶态紧卷如眉，毫心多而肥壮，颜色灰绿且色泽调和，茶汤呈清澈的浅橙黄色，入口香甜甘醇。