啤酒鸭这么做，色泽洪亮，软烂脱骨，好吃又美味

在家常菜中，笔者相信大多数人对于肉食都是有着“情有独钟”的情怀。虽然在这次疫情之后，大家都知道了要少荤多素，并且搭配粗粮蛋奶和水果，但对于不在家里自己做饭的朋友来说，显然达标有点困难。其实在笔者的观念中，生活压力再大，也要注意自己的身体，而好的饮食结构是身体保养的必备环节。所以如果能在家做一款自己喜欢吃的美味，自然是再好不过的选择了。就比如说今天这道好吃美味的啤酒鸭，虽然它是肉食，但笔者也是非常注重荤素搭配的，加上烹制的过程非常的简单易操作，做出来的鸭肉色泽洪亮，软烂脱骨，应该算是非常下饭的美味。如果你感觉这道美食非常适合你的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，没准你也会在家动手尝试一下哦，还望喜欢。

青岛啤酒经典10度 500ml*24罐

¥

去购买

首先我们准备处理干净的鸭子一只，青红椒各一个，泡椒6个，葱姜蒜少许，花椒15粒，八角2个，冰糖15粒，啤酒一小罐，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，陈醋，豆瓣酱即可。

第一步：首先我们把鸭脖子和鸭屁股先剁下来，鸭脖子上面的皮全都撕去，因为这是鸭身上的淋巴细胞，附带毒素，所以尽量不要吃，如果可以的话，尽量连鸭头都不要吃。随后我们把剩下来的鸭身剁成块，青红椒去籽切成小块备用。

Hoegaarden福佳白啤330ml*24瓶 整箱

¥

去购买

第二步：锅中准备300ml的冷水，加适量的料酒，葱姜蒜，切好的鸭块，适当搅拌后，盖上盖焯水五分钟。而后取出，洗净沥干水分备用。

第三步：锅中加入少许的油，把鸭块倒入锅中耐心翻炒，直至把鸭皮下边的脂肪炒出油。因为很多人在做啤酒鸭的时候，总是能闻到一股腥味，造成种状况的主要原因就是没有把鸭皮下面的脂肪处理干净，所以我们需要在做啤酒鸭之前适当用热锅把油榨出来。当然了，炸出来的油也是不能用的，所以我们需要在炸好之后，把鸭块捞出来，倒掉油。

燕京啤酒 鲜啤听装 330ml*24罐 整箱装

¥

去购买

第四步：另起锅加少许的油，把冰糖倒入锅中翻炒至完全融化，熬成糖色。

第五步：随后先把鸭块倒入锅中裹上糖色，然后再倒入准备好的葱姜蒜，泡椒，八角，花椒，适当翻炒一分钟后，加入一勺剁豆瓣酱，适当炒出香味。

比利时进口啤酒德国啤酒白熊柏龙福佳科罗娜罗斯福精酿啤酒24瓶组合

¥

去购买

第六步：随后我们沿着锅边倒入啤酒，啤酒的量只要没过鸭块即可。随后再加入少量的生抽和陈醋，适当搅拌后，盖上盖小火焖煮20分钟。

燕京啤酒party聚会型听装啤酒330ml*24罐1492436966727

¥

去购买

第七步：随后开盖倒入青红椒，适当翻炒一分半钟，加少量的盐和鸡精，均匀翻炒30秒即可出锅品尝。