年夜饭露一手 既美味又简单易学的菜谱

马上到中国人最为注重的节日——春节了，春节时期，免不了招待亲朋好友，也是时候到露一手的时候了，你想好年夜饭吃什么了吗？想好怎么样在亲朋家人面前展露自己的厨艺了吗？今天小编给你介绍几个操简单又高大上的菜谱，今年年夜饭有它们大家都会夸你的呦！

用料：对虾、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱(或西红柿)、生抽、料酒、盐1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1:3)，香葱切段。4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油。6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。

7、约1、2分钟后，开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

中华美食以爆炒激发出食材的美味，所以就离不开一个大火力好操控的燃气灶，很多人在家中觉得与饭店里面做出来的菜味道有差别，就是因为家里的火力往往达不到饭店里面的爆炒火力，今天小编推荐一款五档火力燃气灶，让你在家也能轻松享到大厨级别的美味。

林内(Rinnai)聚能火燃气灶RB-2E01N 嵌入式 钢化玻璃 天然气灶具

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用料：　　肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、海南黄灯笼辣椒酱100克、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、　盐2克、糖3克、高汤适量

1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

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用料：　　大白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、虾、火腿、豆腐干、黑木耳、盐、鸡粉、水淀粉、芝麻香油1、豆腐干切丁,火腿切丁，蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁，胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好，黑木耳泡发，黑木耳去根,切末。2、大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软，捞出,沥干水分,平铺在菜板上。3、锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒，加入火腿丁、蘑菇丁、豆腐干、黑木耳、玉米粒、青豆和胡萝卜丁，加盐调味4、炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用。

5、将炒好的八宝丁铺在白菜上，卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)，将卷好的白菜卷放在盘子里。6、锅内剩余的一小部分八宝丁,加水，大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡，将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦。

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用料：　　松茸10片、竹荪4根、高汤、盐1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。3、开动。

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最后希望祝大家团团圆圆，身体健康，新年快乐！