野生北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis),又名冷水虾、北极甜虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。目前国内市场上只要是正规厂家的加拿大北极虾都是熟冻加工,消费者购买、解冻后即可食用。
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焗,是一种制作工艺。相较于其他的制作手法,焗更能保留食物的原汁原味,更能挖掘食物的营养价值。
今天这道“加拿大北极虾菌菇焗饭”,主料是加拿大北极虾,另外加入了杏鲍菇这种 集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
主料:加拿大北极虾200克,杏鲍菇150克,米饭1碗;
辅料:盐、黑胡椒粉适量,生抽、老抽少许,葱花少许,马苏里拉奶酪少许。
烹饪步骤如下:
1、 杏鲍菇洗净切小块 。
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2、加拿大北极虾解冻、洗净 。
3、油锅爆香葱花倒入杏鲍菇炒香倒入北极虾炒香 。
4、将北极虾挑出,一旁备用将米饭倒入,翻炒均匀至米饭颗粒不粘连加入少许酱油、盐和黑胡椒,将米饭炒香 。( 在炒饭过程中预热烤箱170度,备用 )
5、将炒好的米饭倒入焗碗中压平 。
6、在饭上摆好北极虾后,在最上面撒上一层马苏里拉芝士。
7、 将焗碗放入预热好的烤箱中层,烤制5—7分钟即可 。
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8、完成!!!凹个造型,拍个照。没想到什么好的摆盘方式,只能用几片菜叶相配......