美好的下午茶时光，一定要有这块杯子蛋糕！

口味可以自选，我觉得玫瑰口味的最好吃，可能是做出来看起来粉粉内内的，俘获了我的一颗少女心。

凉爽的秋季，天气比较适合去逛逛街，然后坐在漂亮的房子里面吃着颜值非常高的蛋糕，颜值非常高。

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所需食材

低筋面粉27g，无盐黄油7g，蛋清20g。

细砂糖45g，水13g。

威士忌（选用）10g，因为威士忌的作用是在最后一步能够打出火焰。

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做法步骤

新良蛋糕粉 低筋面粉饼干粉 优质小麦粉低筋粉 烘焙原料 原装500g

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烤箱预热175°，低筋面粉过筛2次备用、6寸模具中垫入油纸备用。大黑巧克力味十足且纯正，即使融化也不会分层同时散发着些些巧克力香。鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

加入蛋黄低速搅拌均匀。过筛后的低筋面粉加入步骤4中，翻拌到没有干粉的状态。加入步骤2 的雪糕糊，充分翻拌均匀，抹平表面，放入预热好的烤箱中层上下火转170°烤28分钟。

大半部分软化后用小刮刀翻拌按压。雪糕同半抹好茶味雪糕一样。再盖上一片大黑海绵封顶后用保鲜膜密封，放冷冻至完全冷冻。最后用喷枪烧一下蛋白表面，使其上色就完成啦。

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小贴士

要想打发好的蛋白霜非常有光泽，需要再热锅里面将小火加热到118°，糖水分三次倒入打发好的蛋白中，每加入一次都要充分搅打后再加下一次。

只有这样，打发出来的奶油既好看又好吃。还有一点就是大家在从冰箱里面取出来的蛋糕，在准备放奶油的时候，一定要去除保鲜膜后，完全包裹住蛋糕。

这样让蛋糕完全被奶油盖住，才能够更加好吃，吃起来软软的，凉凉的。