地方特色面条，真想神行千里吃个遍

如今美食纪录片大热，连带很多吃货小伙伴都长了见识：我天，这还能这么吃？！或者是，呀，光是一个面条就有这么多种，每天吃一样得吃多少年？

看着纪录片里花样百出的地方特色面条，那叫一个馋啊，垂涎三尺都不为过。此时此刻，就恨不得学一个游戏里神行千里的技能，霎时间穿梭千里，品各地特色面条去喽！

竹升面

竹升面是粤式的小吃，面粉里不加水，用新鲜的鸭蛋黄来和面。这样面团色泽金黄，非常有韧劲儿。师傅需要找一杆特别粗的竹竿，用竹竿来反复压面团。反复几次再把面团做成面条。

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切出来的面条非常纤细，而且因为反复压制，面条意外地筋道弹牙，需要搭上耐心慢慢地嚼，而且面条有很浓郁的蛋香味，这可都是之前下的苦功夫在面条的体现。

汤头一定要用猪骨、大地鱼和虾来熬，浓郁喷香，比面条的美味度都不遑多让。浇头是一大勺美味的虾子，广东人还喜欢往里面放云吞，这就是一碗地道的云吞竹升面啦。

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油泼面

《白鹿原》里的吃面条场景，一直让人念念不忘，不光是因为演员吃得太香了，而且还是因为，油泼面本身就是一个时刻散发着魅力的家伙！

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宽大爽滑的面条倒不是主角，关键在于浇头。盐、辣椒面、花椒等挨个放在面条上面，用烧得滚烫的油“刺啦”浇在上头，香味瞬间就飘散出来啦。

老陕西人吃油泼面，还得在上面点一点香醋，拌匀了之后，一口面条一口大蒜，香辣、酸爽等滋味在嘴巴里蔓延，吃得那叫一个狼吞虎咽。

热干面

热干面就是武汉的小吃了，很多武汉人每天早上肯定要吃一碗热干面的，不然一天都仿佛提不起精神似的。

热干面的特点在于，捞起来的面条控干了水分，用浓稠的芝麻酱拌好。裹了芝麻酱的面条浓香诱人，吃到嘴巴都是酱汁也顾不得擦。

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当然，少不了榨菜、酸豆角、花生碎等小菜的陪衬啦。吃到嘴巴发干的时候，刚好捡一颗榨菜嚼一嚼，咸香可口，再继续奋斗热干面大业去。