香菇别再做配料了,试试这4种家常菜的做法,好吃又健康
NO.1 香菇蒸滑鸡
准备食材如下:鸡肉500克,鸡蛋清少许,干香菇5朵,枸杞少许,食盐1茶匙,料酒5毫升,蚝油15毫升,淀粉半大匙,白胡椒少许
具体做法如下:鸡肉剁成小块,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟,香菇温水泡发泡好的香菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞,腌好的鸡肉铺在香菇上,上锅蒸10分钟即可享用!
NO.2 卤香菇
准备食材如下:香菇150克,油菜4棵,色拉油适量,食盐2克,味精2克,姜适量,生抽5克,白糖10克,高汤50克,芝麻油5克,小葱适量
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具体做法如下:制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上,锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟,焯烫好的香菇捞出,沥干水分,原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水,倒入香菇,略煮1分钟,倒入鸡汤,加入生抽,根据个人口味加细盐,再加入少许白砂糖,放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟,淋入麻油即可起锅盛出,锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘!
NO.3 肉酿香菇
准备食材如下:五花肉200克,香菇20个,小葱1根,姜1块,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油2汤匙,水淀粉适量,白糖适量
具体做法如下:香菇洗净,肉里面加姜未,料酒,少许的盐和少许的淀粉顺时针搅拌起劲,用勺子舀起一小勺肉,镶在香菇,锅中放水,烧开后,上锅蒸10分钟左右即可,另取一锅,放入2勺蚝油,2勺生抽,少许老抽,糖,加入蒸好的酿香菇的原汁,再加入少许的淀粉,煮至微微有点粘稠,将汁淋在酿香菇上面,点缀上葱花即可!
NO.4 蚝油香菇
准备食材如下:香菇250克,油菜苔250克,色拉油适量,食盐1茶匙,蚝油2汤匙,淀粉适量,白糖少许
具体做法如下:菜心清洗干净,水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用,菜心捞出过凉,挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用,锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软,加适量开水炖煮,烧开后加蚝油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂,取一长盘,如图小心将菜心摆盘,关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可!