肉末粉丝~每次去餐馆必点的一道菜

蚂蚁上树，肉末粉丝~每次去餐馆必点的一道菜，粉丝控的最爱啊，这个菜超好下饭的~粉丝爽口弹牙

准备材料：五花肉、红薯细粉丝、红油豆瓣酱、姜葱蒜、七星椒、菜籽油

1、将菜籽油倒入干净干燥的锅中，大火烧热至冒烟3-5分钟左右开火晾凉后在炒菜

2、姜切末、葱切段，将油烧热后倒入姜末和葱白爆香

3、烧菜，独头蒜切末，倒入蒜末于姜末和葱白

4、五花肉切碎，可以用后腿腊肉或者纯瘦肉用食用油拌一下，炒的时候才会粒粒分明

5、将肉炒散后，放入少量的豆瓣酱炒匀

6、红薯粉用开水提前泡20分钟，用温水泡2-3小时左右，红薯粉泡软捞出沥干放入锅中炒匀

7、粉条炒散后，加入冷水，烧开后，加入盐、生抽、干辣椒等调味，收汁后调味

8、出锅

四川菜籽油400ml

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