忘不掉的麻辣螺蛳，夜市里不可缺少的味道！

田螺本就是一道不错的菜品，在加上自己最喜欢的口味，麻麻辣辣的，简直就是极品的享受。

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做法步骤

准备食材，剪好的螺蛳适量、干红尖椒适量、花椒适量、葱适量、油适量、糖适量、盐适量、酒适量、开水适量、姜适量。

锅内烧热放油，放入花椒、干红尖椒、葱姜爆出香味。倒入洗净的螺蛳，淋上点料酒。再倒点老抽，搁点糖下去翻炒。

翻炒片刻倒点水后撒点盐调味，盖上锅盖小焖3、4分钟。一盘好吃的螺蛳就可以装盘了。

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选购存储

该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润。

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营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效，螺有醒酒的作用。

另外，田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。

因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。

新鲜田螺 麻辣螺蛳 粉石螺 泥螺 脆螺嗦螺花螺 2KG

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