自制凉皮,简单、快速、味道美!

凉皮是我最爱的美食之一，他做起来方便快捷，而且口感非常的好，典型的凉拌菜，做到在这道菜呢？秘籍就是大家先加一点油把这个。凉皮给打散，这样他就不会粘连了。调味品根据自己的喜爱来调。川味的凉皮就是以麻辣为主。动起手来吧，五分钟就拌好的凉皮儿。

凉皮的用料

中裕原味小麦粉200g、水330g、盐适量、黄瓜半根、葱适量、蒜瓣3瓣、花椒粉适量、辣椒粉适量、熟芝麻2g、熟花生适量、芝麻酱适量、香油适量、香菜2根、生抽适量

中裕(ZHONGYU)原味小麦粉1kg*3 面粉富强粉中筋面粉

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凉皮的做法

步骤1面粉加220克水搅拌成如图面糊，静置20分钟左右

步骤2第二次加入剩余的水

步骤3搅拌均匀，最终面糊状态如图，会成直线流动

步骤4在醒面的时候切黄瓜、葱花等，做辣椒油：辣椒粉、花椒粉，芝麻、盐混合，用热油淋在辣椒粉混合物上面，一边搅拌，让混合物受热均匀

步骤5披萨盘抹油

步骤6倒入面糊，晃动披萨盘，让面糊均匀覆盖披萨盘中

步骤7放入烧开的锅中加盖蒸约2分钟，表面鼓泡即可

步骤8取出披萨迅速放入冷水盆中让披萨盘底部降温，取出撕下凉皮

步骤9放在抹了油的案板上，依次做好凉皮

步骤10待凉皮冷却后卷起切条

步骤11再放入自己喜欢的调料拌匀即可

步骤12美味的凉皮做好了，开吃

凉皮的烹饪技巧

1.此菜谱为两人量。吃不完可保鲜膜封好冰箱暂时冷藏，不推荐隔夜食用。

2.选面粉当然首选中裕麦香小麦粉、中筋粉：选用泰裕麦业在黄河三角洲优质麦种植区种植的优质小麦为主要原料，配以加麦、澳麦等进口优质小麦，采用先进的工艺和设备按照合理工艺加工而成；粉质粒度细腻均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，适用于各种高档馒头、花卷、包子、水饺、手工面条等制成品有浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，让面点色、香、味完美呈现。

中裕(ZHONGYU)原味小麦粉 5kg面粉富强粉中筋面粉 水饺面条大饼馒头用粉 食用粉 通用粉

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