夏日饮食须知的几个重点

一日三餐是我们应当重视的最基础元素，饮食恰当并且进行合理的搭配，对身体和生活影响深远。

1.宜清淡

《吕氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”经常吃肥甘厚腻、煎炒烹炸、过于辛辣的食物，可在体内生痰湿，日久使肝阳上亢、脾阳虚衰。其实无论在哪个季节都应该以清淡饮食为主，尤其是夏季。

因为在夏季，人体本身顺应阴阳变化而出现阳气宣发，常吃肥甘厚味黏滞难消化，会加重脾胃的负担，造成脾阳虚弱，而出现痰湿。

故《孙真人卫生歌注释》说：“三伏天，食物尤要淡味节减，使脾胃易于磨化，则腹疾不生。”是说夏天要吃脾胃容易消化的简单的饮食，这样才能杜绝胃肠道疾病的发生。清淡的饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”。

2.宜滋补

《遵生八笺·夏季摄生消息论》曰：“夏至后，夜半一阴生，宜服热物，兼服补肾汤药。”

夏天暑热当令，阴气易受损害，进食补肾之类药以顾护肾水。夏季膏方中辛温燥烈之品应慎用，以免开泄太过，耗伤气阴，加之夏季汗出较多易致阴血不足、筋脉失养，处方用药时应全面考虑，适当用滋养阴津的药物，保证人体阳气阴血和调。

3.慎食生冷肥甘（不应恣食生冷）

《孙真人卫生歌注释》中说过：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。”

夏月阳热盛于外，伏阴潜于内，人体胃肠功能下降，自然界地下井水寒凉，万物均为外热内寒之象，此时若过度贪食寒凉食物，容易损伤机体的阳气，尤其会伤脾胃之阳，使寒湿盛于体内，不易被脾胃消化造成上吐下泻。

尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退，恣食寒凉蔬果会进一步伤及肾阳，造成洞泻不止。

儿童脾胃运化功能弱，如常吃生冷食物极易损伤脾阳，出现长期食欲不振、腹痛、大便异常等症状，如果不从饮食上进行纠正，听之任之，就会造成胃肠疾病，可能影响孩子一生的健康。

女性有经、带、胎、产的特殊生理过程，容易气虚血亏，血的特性是喜温恶寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是经期、产后更要注意。

过食生冷不仅伤害脾胃，更可以造成寒症引起白带过多，痛经，所以夏季吃生冷一定要节制。

4.饮食要注意卫生

中国有句俗语说得好：“饮水洁净，不得瘟疫。”“夏至日浚井改水，冬至钻燧改火，可去温病也。”说明古人在很早以前就认识到了不干净的饮食会导致疾病的发生。

《调疾饮食辩》中说：“春夏大雨，山水暴涨，有毒，山居别无他水可汲者，宜捣蒜或白矾末少许，投入缸中。”

《本草正义》中记载：“故时疫盛行，宜浸贯众入水缸中，常饮则不传染，而井水沉一枚，不犯百毒，则解毒之功，又其独著。”这些记载体现了古人在预防夏季消化道传染病方面的聪明智慧。

夏季尤其是长夏，潮热的气候特别适合细菌和病毒的滋生繁殖，再加上夏天人们喝水多，胃酸被稀释，消化道的防御功能减弱了，再不注意饮食卫生就特别容易患肠炎、痢疾等消化道传染病。

所以养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯是预防夏季肠道传染病的最主要的措施。不要买变质的食材，食物最好现做现吃，过夜食物要充分加热后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；不要过食生冷，保持脾胃功能的强健。注意这些方面就可以做到“正气存内，邪不可干。

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