种草攻略君 种草攻略君

给我一口这样的锅,我愿意为你做一辈子的饭!

一日三餐,炒菜,煲汤……无一不用到锅具,锅是烹饪美食的基础和灵感来源,也是厨房里最亲密的小伙伴。

与好食材相伴的,除去地道的调味香辛料,就是锅子了,一口好锅,最能激发创作欲与动手积极性。想成为一个高阶美厨娘,珐琅铸铁锅一定是不能错过的

不管是国内超火爆的美食节目,还是女明星们的日常生活,都能看到珐琅锅的身影,明星和大厨们都超爱这一口锅 。

美食节目《十二道锋味》

一口好锅能影响食材烹饪的力度与营养留存,也能影响烹饪时的心情。想要炖煮、烤焖、煲饭熬粥一锅到位更难!但当你拥有一口珐琅锅,这些统统都不是问题!

而作为ins和其他社交图软件上晒货区最常见得锅具,Staub家的珐琅铸铁锅一直是被全球各地的人们喜爱的,不仅因其优雅的设计与做工,由此而烹饪带来的美味也让人称道。

每一口锅都在法国制造,造就了其颇为浓郁的法式风情。每一口Staub并非工厂流水线上的产物,而是带着工匠手作的精神,他们独一无二,与众不同。

优雅的设计和靓丽的颜色,即使放在那里也让人心情愉悦,做饭时心情都变好了。厚重敦实的质感、耐用的特性、烹饪的全能性和历史感,也是被广泛使用的原因。

铸铁是公认最好的锅具材料,它对人体不仅无害,甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是单纯铁锅的升级版,珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。

而铸铁材料的一大特性,就是比一般金属材料要来的重,这也是优质铸铁锅具的标志之一。因此煎炒搅拌时,重心稍沉的铸铁锅具不会随着锅铲而移动,稳定性能也更强,更安全,而铸铁也能产生只有铁锅才有的“锅气”。

我们中国人最常用的炒锅大多是铸铁锅,导热极佳,补充铁元素,一举双得。美中不足是油烟。因为圆底锅受热不均,油在局部达到240度以上,迅速烟化,这也是中国厨房黑乎乎油腻腻的元凶。这口锅是怎么解决这个问题呢?

法国人浪漫、感性,有艺人气质,擅长和美有关的事物,锅具制造也打上了唯美烙印。合格的锅具先上一层透明的珐琅釉,这是防生锈的,再上一层有颜色的珐琅,这就是美的追求了。缺点是贵、重。优点是不粘、效果佳、保温时间长、保用100年。

除此之外,珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然,铁锅没有铝盘热的快,但它后劲足,到一定程度,整个锅子进入沸腾状态,内功尽显,用很小的火力就能维持住这种状态。而且关火之后,锅体保温时间很长,是真正煲汤、乱炖的实用工具。

大概是因为锅盖厚重,密封性好,一口合格的铸铁锅往往能让锅内气压变大,水的沸点提高一些,超过了100度。要知道高压锅第一档的温度也就是108度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。

在烹饪食物的过程中,基本看不到有水蒸汽跑出锅外。所以甚至可以不加水,利用食材本身的水分就可以烹饪食物。能均匀导热,食物不起酸性反应。

用珐琅铸铁锅煮斜管面,面熟的快,好吃;用来煮方便面,面很筋道,面条不软,和普通锅煮的真的不一样。

用珐琅铁锅炖米饭,炖出来的饭就像小时候吃的那种柴火饭,水开后转小火,十几分钟就熟了。煮好的米饭粒粒分明,香甜软糯~

解决量锅受热不均的问题,它可以当平底锅用来煎蛋、煎鱼了。

鱼白珐琅锅相比,黑珐琅锅更适合中国厨房,因为黑珐琅吸油,因而本身就不会容易粘锅。

除了红色,它还有黄色、蓝色、白色以及蒂芙尼蓝色,每一只锅都精美、具有艺术感。

黄色款

蒂芙尼蓝色款

蓝色款

白色款

多色的设计,让用户可以有更多的选择,也满足了更多人的需求。

这个锅子,在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。先把锅用热水冲,然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关,把食用油滴入锅,薄薄的涂满整个锅内,开小火低温加热2到3分钟,关火,待降温后用干净的棉布擦干净。这些加热的油已经渗透到锅身,目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。

日常使用注意事项:

1、只能用中小火,不能用大火,否则会伤到珐琅涂层。每次使用前需要热锅,先用小火加热两分钟,再开始烧菜。要使用隔热手套,以免烫到手。

2、需要使用非金属的锅铲,以免对锅具产生划痕。

人间烟火气,最抚凡人心,有这样的一口好锅,我愿意为你做一辈子的饭!

双立人(ZWILLING) 旗下 Staub 法国进口 22cm 珐琅铸铁锅 汤锅 炖锅

双立人(ZWILLING) 旗下 Staub 法国进口 22cm 珐琅铸铁锅 汤锅 炖锅

¥

去购买

热卖爆款
全面了解 双立人(ZWILLING) 旗下 Staub 法国进口 22cm 珐琅铸铁锅 汤锅 炖锅
  • 双立人(ZWILLING) 旗下 Staub 法国进口 22cm 珐琅铸铁锅 汤锅 炖锅
  • 没有更多啦