今天就教大家用排骨加它一起这样蒸出来,不但香味诱人,还能起到养胃祛寒、减少血中胆固醇、降低血压的一些食疗作用。
这道菜就是豆豉蒸排骨,你别小看小看了这道家常菜哦,这道菜的作用可多了,因为豆豉不但可以当做食用,还可以入药哦,所以用它来蒸排骨,营养价值是非常高的,并且食后有止痰清热、透疹解毒的一些作用。
豆豉蒸排骨
食材:排骨1斤、豆鼓30g、大蒜4瓣、香菜1根、小米辣2根;另外还需要白糖20g、淀粉10g,还有胡椒粉、花生油、料酒、蚝油和食盐都是适量
做法:
1、先把排骨洗净斩块,接着浸泡出血水,沥干放入盘中;另外豆鼓剁碎;大蒜切沫;小米辣洗净切碎,香葱洗净切小段
2、接着把剁碎的豆鼓倒入碗中,加入白糖和花生油搅拌均匀;然后放入蒸锅,蒸5分钟左右拿出待用。
3、豆豉蒸好后,一起加入蒜末、蚝油、小米辣、胡椒粉、淀粉、食盐、1小勺白糖倒入排骨中搅拌均匀,腌制20分钟左右
4、最后把腌制好排骨摆盘,锅中加入适量的清水,隔水盖好锅蒸大概8-15分钟左右即可出锅;出锅后撒点葱花配色就可以上桌食用
Tips:排骨要想做出来比较香嫩美味,就需要先焯水,去掉血水,并且需要腌制,排骨才比较入味哦。豆豉需要加入花生油一起先提前蒸几分钟,这样能充分的逼出豆豉的香味,然后再倒入排骨里腌制哦。
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