酸菜肉丝面，夏天吃降火还解暑

自己做的酸菜干净卫生无添加，放心吃，跟着做起来你会有意想不到滴美味收获：

先来酸菜的做法：

准备芥菜，我用了三颗，洗净用衣架挂起来晾干水分，放太阳底下晒得焉焉的，没有太阳放通风处阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了！！

把生姜蒜头去皮，小米椒洗净晾在外面晾干水分，也不要有生水。

准备一个洗净没生水的瓶子，放入晾干的姜蒜、小米椒然后倒大半瓶冷开水进去，用小碗装小半碗盐，我用了约60克。

把2/3的盐倒进瓶子里，然后把晾干的芥菜放进去，再把剩下的1/3盐均匀洒在上面。

芥菜用石头或其它东西，压住别让它浮上来最好，用保鲜膜封住瓶口，然后再盖上盖子，腌制一星期左右即可食用，酸酸的，根部脆脆的

下面分享酸菜肉丝面的做法：

酸菜用水冲洗一下切丝，肉切丝。蒜切末，小米椒，泡椒，青椒切圈备用。

锅入油下蒜末炒香，加小米椒、青椒、泡椒炒出香味。倒入肉丝炒至变色，加少许生抽调味，加入酸菜翻炒。

加适量清水煮开，加少许食盐翻匀盛出酸菜肉丝面的汤底就做好了。

锅烧水，水开下面条煮熟捞出放入汤底碗中美味的酸菜肉丝面就做好啦～