春日品茶正当时，唇齿独享茶韵回香

人生如茶，看淡人世浮华，将琐碎的日子过出新意。一个人的时光里，静观花开花落，独享一盏茶，任清香冲去浮尘，一份淡泊，一份惬意，独享那份幽静。

中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

自古以来，文人雅士就有在每年春天摘取新茶，一边欣赏美景，一边赠予友人的习俗。从古至今爱茶人士只增不减， 林语堂曾说“只要有茶，中国人无论到哪里都是快乐的”，闽南地区流行“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，由此可见人们对茶的喜爱程度。

苏学士曾有“淮南茶信阳第一”之誉，说的便是信阳的毛尖。信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，不仅色香味俱美，还有清心明目、止渴生津的功效。但市面上的毛尖鱼龙混杂，想买到好的毛尖并不容易。

慧眼识真君，三看

一看干叶形状。好的毛尖在没有浸泡的时候是纤细紧实的，颜色呈略暗的翠绿色，每个茶叶的粗细都比较一致且碎末很少。

二看茶汤色泽。好的毛尖泡好后一般是浅绿或黄绿色的，汤水澄澈如碧，毫无浊色。值得一提的是，这个标准是将泡好的茶倒到别的茶具再观察的，因为要避开茶底的影响。

三看茶底情况，首先看茶底有无杂质，好的毛尖叶底舒展、齐整、匀称、质地柔软。

闻香找情人，三闻

一闻气味种类。好的毛尖一般有一股熟板栗的味道或是花的清香，如果只能闻到青草的味道可要小心了。

二闻气味高低。好的毛尖味道比较浓郁，但又不会太过。味道太淡的品质不够出色，过浓又有工业添加的嫌疑，所以以浓郁适中且清新为宜。

三闻气味纯度。好的毛尖不仅有板栗味道或花香，且非常纯正不掺杂别的异味。就算是制作过程中炒茶水分失误或存放过程不当引起少许霉味，也不会影响茶的品质。

舌辨真知己，三品

一品有无异味。这里的异味指的是除了茶叶味道之外的任何味道，因为茶叶是很容易吸收其他东西味道的，如果保存不当染了异味就称不上好茶了。

二品水味轻重。水味即水的味道，水味中则茶味轻，茶水喝起来寡淡粗糙。

三品苦味层次。好的毛尖入口时是苦的，但是苦中还带着干爽和清新，余味悠久醇厚。

只有经得起三闻三看三品的茶才是真正的好茶。

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