教你做黄金蝴蝶虾，肉感超酥脆，好看又好吃

喜欢吃炸物的朋友应该听说过这句话：万物皆可“天妇罗”，即任何食材都可以用油炸。但不得不说，无论从外形还是口味，炸物中的优秀选手还是要属我们的天妇罗。

其实简单来说，天妇罗就是炸大虾，另有名起：蝴蝶虾。经过炸制的开背大虾，裹上鸡蛋液和面包糠，用油炸制后变得金黄、膨胀，圆鼓鼓的外形犹如一只丰腴的蝴蝶，看起来十分馋人。

所需食材：

虾8只、鸡蛋1颗、面包糠40g、盐1小勺、番茄酱。

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制作步骤：

1、准备好大虾、面包糠和鸡蛋。要想炸制出颜值高的蝴蝶虾，最好选用新鲜的、个头较大的大虾。一是能保证食材新鲜，而是在后续开背造型、裹粉上更容易操作。

2、鸡蛋打入碗内，加入适量精盐。时间充裕的话，尽量多打发一下蛋液，使其表面有均匀大小的小泡出现即可。

3、处理大虾。将大虾去壳去头，注意要留住尾巴哦。接着，在虾背第二节处下刀，轻轻穿过，划开至尾部。

4、去除虾线。把虾背划开的虾摆成“o”型放在案板上，尾部穿过、朝上放置。

5、将处理好的大虾，在蛋液中挂上一圈，再放入面包糠中均匀包裹上粉。

6、锅内倒入适量油，待油温升高轻轻放入虾球，转中火炸至定型，用筷子轻轻刨动。

7、待虾球炸至金黄，即可滤油捞出。

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外面炸物店卖的蝴蝶虾，使用的油反复炸制过很多次，里面存在很多致癌物质，经常吃对身体影响很大，特别是正在长身体的小朋友，对油炸食品爱不释手，但是考虑到健康因素，妈妈们最好亲自在家动手做哦，简单、美味又安全，对于酱料的选择还更多种，快来尝试一下！