用上蒸屉，来一份香糯珍珠丸子吧，暖心又暖胃

暖心先暖胃，天冷便想吃些热乎的美食了，一颗香糯的珍珠丸子便能让人满足。

珍珠丸子大多用肉馅和糯米做成，圆滚滚的肉丸包裹着一层糯米，晶莹洁白，如一颗颗珠圆玉润的珍珠一般，清香细嫩、鲜香可口，让人不忍住下筷。

珍珠丸子

【食材】五花肉300克，糯米50克，蛋清 一个，鸡精 2克，白胡椒粉 少许，盐 6克，蒸鱼豉油 少许，生姜 少许，绍酒 2毫升。

【做法】

1.糯米洗净，浸泡3小时，沥干备用。

2.五花肉去皮，将生姜切成姜碎，与五花肉混合在一起手打成肉馅。

3.在肉馅中加入蛋清、蒸鱼豉油、盐、鸡精、绍酒，搅拌均匀，逐次加入适量高汤，顺时针搅拌。

4.将肉馅搓成大小适中的肉丸。

5.将肉丸在糯米上打滚，使肉丸表面沾上适量糯米。

6.将肉丸在手心中团一下，使沾在肉丸表面的糯米向肉丸内部压实，放入上汽的蒸锅中，蒸20分钟。

7.关火后将珍珠丸子焖在锅内，虚蒸2分钟即可。

晶莹剔透的糯米，包裹着美味的肉丸子，味道鲜美有嚼劲，非常适合秋天吃。

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