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鸡肉和土豆才是绝配!

鸡肉焖土豆,这道菜把土豆焖到软烂,一部分融化到鸡肉的汤汁中,香浓无比,鸡肉软烂鲜美,土豆入口即化,下饭程度五颗星,米饭都可以吃好几碗,堪称绝配的两种食材。

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鸡肉焖土豆

食材:鸡、土豆、葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋、糖、盐

做法:鸡剁成块,土豆去皮后滚刀块备用,锅中烧水,加入料酒,水烧开以后,将鸡肉放进去去腥,鸡肉变色后捞出备用,炒锅中少许油,中火将土豆放入炒至几分钟,如果想让土豆更软糯,就多炒一会。锅中适量油,加入十几颗冰糖小火慢炒,直到锅内糖色变成深红棕色。将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色,大蒜拍碎,葱切段,生姜切丝,放入小茴香、八角、干辣椒入锅翻炒出香,沿着锅边淋入陈醋烹出香味。翻炒1分钟后,加入料酒、生抽翻炒至入味。将炒过的土豆倒入锅中,加入水淹过食材的清水,大火烧开,中火焖煮30分钟即可出锅。

这样一锅香味四溢,汤汁浓郁,特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。

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