肉松小贝，春节期间休闲娱乐时的上上选择！

肉松小贝（8个用量）

配料：牛奶（或水），玉米油40克，细砂糖40克（10+30），鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米淀粉5克，柠檬汁（或醋）几滴，沙拉酱适量，肉松适量。 烤盘：三能28cm*28cm金盘 烤焙：烤箱中层，上下火，165度，25分钟左右。

制作过程： 1.牛奶、玉米油、糖混合，搅拌成乳白状。

2.加入蛋黄、过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状。

3.搅拌好的蛋黄面糊。

4.蛋白滴几滴醋，把糖分3次加入蛋白中，打成湿性发泡，形成弯钩状态即可。

5.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡；共分三次把蛋白倒入蛋黄中，做同样的操作。

6.拌匀好的面糊。

7.把搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，165度25分钟左右，表面成金黄色即可出炉。出炉后放烤架上凉至于手的温度一样。

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8.把蛋糕翻面，用模具切成6cm大小的小圆蛋糕。

9.取1个小圆蛋糕，涂上沙拉酱，然后用另外1个小圆蛋糕盖上（用没有花纹的那一面涂）；在两片蛋糕四周涂满沙拉酱，再沾满肉松。

10.肉松小贝成功。

小贴士： 1.这个用量的烤盘是28cm*28cm，可以切6cm小蛋糕16片，做成的肉松小贝刚好做8个，如果你的烤盘不一样，可以相应调整用量。

2.8个肉松小贝一次吃不完，沙拉酱和肉松可以临时吃临时涂，保持新鲜度，蛋糕的保存期比沙拉酱的长。