云米IH电饭煲：精铸铁胆煮出柴火饭香

米饭作为很多人日常饮食的主角，在食材选择性少的情况下烹饪方法也就会多了很多，毕竟大部分人还是喜欢不同口味的米饭。很多人都喜欢小时候家里的柴火米饭，这种用最原始的方法蒸出来的米饭有一种特殊的香味，不过随着生活品质的提升，柴火这种较为古老的烹饪方式已经淡出我们的视线，取而代之就是传统的电饭锅。

传统电饭锅随着时间的推移如今也要逐渐淡出市场了，传统电饭锅采用的是发热盘加热，热传导不均匀，发热盘易坏，如果使用不当还会存在电热盘烧坏或局部融化的现象，这是非常不安全的，同时烹饪出来的米饭也容易存在底部糊锅的状态。

云米VXFB40A-IH电饭煲

¥

去购买

取代传统电饭锅的IH电饭煲的到来让烹饪更安全，更快捷，口感更好。近日，云米发售了旗下第一款IH电饭煲，为什么IH电饭煲会逐渐取代传统电饭锅呢，跟我一起来了解一下它吧。

IH即电磁加热技术，通过电磁加热可以在电饭煲中形成热能涡流，有点类似和小时候老家烧柴火的灶台一样，火焰可以包裹整个锅底，这种烹饪方式可以让所有米粒受热均匀，避免出现口感断层不一的情况。采用电磁加热技术的云米IH电饭煲，可以使内胆自己发热，同时减少热传导环节，这样热效率高，火力大，加热更充分更均匀。

控制火候是一个厨师必备的功课，煮米饭或者蒸米饭的时候，不同的时间段采用的火候是不一样的，云米IH电饭煲内置程序精准控制火候，具有七段智能控火，在蒸米饭的过程中在不同的阶段采用不同的加热方式，比如先通过小火预热，再60℃恒温吸水，让每一粒米都能在内胆中喝饱水，然后以大火沸腾加热，余温补炊，小火慢焖的方式来充分激活米粒中的酵素糖化，从而让米饭口感变得香甜可口。

烹饪，锅的材质很重要，目前最好用的材质应该是铸铁，铸铁有高效蓄热的特点，云米IH电饭煲采用了4斤的精铸铁釜，锅体由5层高密度精铁打造，并经过多重复杂工艺铸造而成，采用了日本大金PTFE不粘涂层工艺，表面致密光滑，易于冲洗。其优良的导磁率在加热时能够持续发热，让米粒在近似恒温的状态下均匀煮熟，锁住营养的同时保证最佳口感。

云米VXFB40A-IH电饭煲

¥

去购买

云米IH电饭煲拥有4L的大容量，把整只鸡放进去熬煮也毫无压力，煮饭更是可以满足8到10人的需求，家庭亲友聚餐也同样从容应对。