它叫豆腐却与豆类没一点关系，加入自制酱汁，爽滑鲜嫩

它叫豆腐却与豆类没一点关系，加入自制酱汁，爽滑鲜嫩，汤都不剩。豆腐是我们日常经常吃的一种食品，软嫩营养，价格也不贵，脂肪少、蛋白质高、钙质高，是很多人喜欢吃的一道菜。

豆腐，顾名思义是用豆类加工而成的一种食物，而有一种豆腐，它也叫豆腐，可是和豆类没有一点关系，这种豆腐就是日本豆腐，日本豆腐还叫做玉子豆腐、鸡蛋豆腐，并不是利用豆类制作，用的主要食材是鸡蛋，大家没有听错，吃了这么多年，终于知道日本豆腐，竟然不是豆类食品。

日本豆腐，虽然不是豆类食品，但是营养十足，因为鸡蛋营养丰富，制作出来的豆腐，也是很有营养价值，而且口感上更加细嫩爽滑，蛋香味满满，上至八十岁的老奶奶，下至周岁的小宝宝，都可以食用。

日本豆腐非常细嫩，烹制的过程中入如有操作不当，就会变成豆腐泥，没办法继续烹饪，掌握好技巧，豆腐块块分明，完整无缺。日本豆腐包装在一个个小小的袋子中，外包装皮紧紧的包裹着豆腐，如果直接把包装撕下来，很有可能把豆腐的完整形状弄散，做出来的菜也不够好看。教给大家一个小窍门，把袋子中间切开，切口的面积比较大，轻轻一倒，豆腐就滑出来了，这样做豆腐一点都不破。

煎日本豆腐的时候也非常容易破，还有一招，把每一块豆腐的表面都裹满淀粉，这样下锅煎，怎样都不破。自制的酱汁，是一种万能酱汁，炒什么菜都好吃，配方比例都在下面的详细介绍中，大家可以拿笔记下来，照着做，保证做出来的日本豆腐，鲜嫩爽滑、酱汁浓郁、完整无缺，汤汁都不剩一滴，跟着小编做起来吧！

酱汁日本豆腐

所需食材：日本豆腐4袋、辣椒1个、葱1段、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油2勺、醋半勺、盐少许、白糖半勺、清水半碗、淀粉2勺。

制作方法：

1、日本豆腐切成片，不要切太薄，豆腐比较嫩，如果太薄，煎的时候容易破。

2、切好的日本豆腐，加入淀粉，不要搅拌，否则豆腐容易碎，准备下锅的时候，拿起一块豆腐，把两面都裹满淀粉，也可以不把淀粉倒入豆腐中，可以单独把淀粉放一个碗中，下锅的时候再裹淀粉，这样煎的时候，豆腐不容易破。

3、切好葱花和蒜末，辣椒切成小块备用。不能吃辣，可以换成青椒，也可以换成胡萝卜片，味道也是不错的。

4、锅中加入适量食用油，油热，加入裹满淀粉的豆腐，中小火煎至两面金黄，小心的盛出装盘备用。

5、调制一碗酱汁：生抽2勺、蚝油2勺、醋半勺、盐少许、白糖半勺、清水半碗，用勺子搅拌均匀，酱汁就做好了。

6、锅中底油，加入葱蒜炒出香味，把酱汁都倒入锅中，再加入辣椒块，翻炒一下，炒至酱汁冒出小泡泡。

7、最后加入煎黄的豆腐，小心翻炒均匀就可以出锅了，又嫩又香的酱汁日本豆腐就做好了。