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吃花甲沙很多?一盆热水搞定,不用再焯水

  这个花甲里的沙子该如何去除呢。也问了许多做花甲多年的老师傅。老师傅告诉你,一盆热水搞定,不用再焯水!原来这么简单,记得以前都是直接把内脏去了,问了老师傅才发现自己多傻!

  

  老师傅说:“用热水的时候温度不能太高,也不能太低,太高花甲会死去,会影响它的美味!温水煮二十分钟就行!”原来这么简单,有不会去除花甲沙子的可以学一学!清理过后就是做菜啦,今天小编就给大家介绍下辣炒花甲的做法!

  辣炒醉花甲

  配料:蛤蜊 400克、白酒 1杯、柿子椒 2个、蒜 4瓣、朝天椒 4个、辣椒酱 1勺、糖 3勺、花生油 少许、料酒 少许、精盐 少许

  

  做法:

  1、水里加盐、油,浸泡花甲1小时吐沙,青红椒、蒜切小块,花甲清洗,葱切丝

  2、起锅水里放料酒,水开后煮花甲,煮至咧开,热水冲洗一遍,彻底除去泥沙

  3、倒油,放葱蒜,朝天椒和辣椒酱炒香,放糖提味,酱油上色,倒入青椒和花甲翻炒

  4、加入白酒爆炒片刻盖上盖子焖一分钟,揭盖放入少许盐起锅即可。

  

  Tips:蛤蜊高含蛋白质,还含有铁,钙、辆、m推米基酸和牛磺酸等多种成分。是种低热量、高蛋白味服物美价廉的海产品。蛤蜊可以帮助胆汁合成。有助于胆固醇代谢,清胆固醇的作用。

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