新西兰的优质海鲜，你知道几种？

要说烹饪，中国当仁不让的应属魁首，我们要介绍新西兰的美食，自然要扬长避短。

新西兰的食物并不以制作的多样性著称，一个美食系统的形成是需要一个漫长的历史过程，新西兰建国时间短，烹饪技术又大多来自英国，所以这方面是无法和中国媲美的。

不过新西兰的食物有一个特点，就是食材优质，这份优质来自于中国已经开始慢慢失去的纯净和新鲜。在国内充斥着大量激素，化学添加剂，防腐剂的今天，这份特质就显得尤为可贵。

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南极小龙虾

曾经被非诚勿扰的“孟爷爷”推荐的绝品美味。

新西兰小龙虾，英文名字Scampi，中文名字南极深海螯虾，又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾等。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域。全世界只有在Auckland（奥克兰）、Central（新西兰南北岛中心地带）、Southeast（新西兰东南部）、Sub-Antarctic（南极南部）这四个深度在150米—650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的生活环境。

这种小龙虾生活在深海地区，很少受到人类活动的污染，口感上佳，剥开虾壳可以直接生食，入口之后的那股鲜甜会让你难以忘怀。那种随着虾肉被咀嚼涌入口腔的新鲜感，会让你无法忘记，就连日本的牡丹虾也无法与其媲美。

这种小龙虾，一般不会看见活的，但是都是打捞上来之后马上急冻处理，所以并不会失去龙虾原有的鲜味。虾的产量不大，所以称之为虾之极品也不为过。

（图为冷冻的新西兰海鳌虾）

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新西兰蓝鲍鱼

世人皆知新西兰黑金鲍是新西兰的独有海产，且价格昂贵，但是下图中的蓝鲍鱼您了解吗？

有人说它是鲍鱼里的蓝精灵，是海神皇冠上的明珠，我觉得这些个称呼一点也不为过。

外壳犹如海洋那般深邃的蓝，内里的鲍鱼肉厚味美，无论是煲汤还是刺身都是上佳选择。

如果您能有幸踏上新西兰的土地，可千万别错过这个美食。不用担心它的价格有多昂贵，虽然它并不是普通海鲜食材，但也还属于平民范畴。本地人则可以通过海鲜市场或者网上订购。

来看看本地网上订购价格，有图有真相：活鲍鱼一公斤50纽币，约合人民币250元，大小75mm-85mm。冷冻价格相等，不过提供更大尺寸的销售。

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左起第一列第一行中的英文“Live”是说这个鲍鱼是活的；左起第一列第二行中的英文是说提供冷冻后打包好的鲍鱼。

不过图中的这个价格在国内是吃不到的......仅限于新西兰本地......如果去了新西兰，喜欢海鲜的同学千万别错过。

新西兰布拉夫牡蛎

先说一句：牡蛎=生蚝。

新西兰盛产的牡蛎，除去产量稀少，肉质肥美不说，每年只有在固定的几个月才可以吃得到新鲜的。而其中要数“皇冠上的钻石“ 布拉夫牡蛎最为出名。这种牡蛎个头大，味道极为鲜美。它的繁殖地是世界上仅存的天然牡蛎养殖场，要得到这种牡蛎，必须是水质优秀，且当地具备纯净寒冷的水流的地区，才是孕育这种鲜美最好的地方。

当地人喜欢把牡蛎用黄油炸着吃，吃起来有一种乳香的味道；或者将海里打捞出来的新鲜的或包装好的牡蛎直接生食。

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当你把整只牡蛎鲜美的肉吸入口中，牡蛎那种独有的味道会充斥你的口腔，而布拉夫牡蛎的味道更为特殊。

希望看完这些的你，肚子开始饿了，那我的目的也就达到了。emmmmmmm......