一方水土养一方蟹,清澈的阳澄湖水造就了这里的大闸蟹“蟹中之王”的美名。
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因为湖底有沙地,大闸蟹们平日磨得肚皮干干净净,个个都青背白肚,金爪黄毛。
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优质的生长环境赋予了阳澄湖大闸蟹健硕异常的体型,肥硕细腻的口感。
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阳澄湖大闸蟹不仅品相好,色味香更是妙不可言。
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“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块青”,桔红色的蟹黄,白玉似的脂膏,洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,更无一物可之上,是其它湖区的蟹所无法比拟的。
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一盘冒着香气金灿灿的螃蟹端上桌来,一股大闸蟹独有的鲜甜之气,混合着热热的水蒸气,缓缓萦绕在口鼻之间,不等开吃已先醉倒。
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待剥开蟹壳,露出金灿灿的蟹黄,鲜香之气霎时充盈味蕾;那粉白粉白的蟹肉,轻嚼细咽起来更是回味无穷。