年夜饭之—电饭煲版蜜汁莲藕

蜜汁莲藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。若你想吃正宗的蜜汁莲藕，估计需要前往杭州才行，因为西湖的莲藕是藕中的极品。临近年关，今天我们继续为大家分享年夜饭食谱，它就是蜜汁莲藕，还是电饭煲版本的哦，操作简单。

　　蜜汁莲藕制作方法简单，食材不难找。它入口软绵，又甜又糯，不论老人小孩都喜欢吃。年夜饭里有这道菜，寓意着你明年的生活甜美如意，甜甜蜜蜜。感兴趣的小伙伴们不妨看看。

　　蜜汁莲藕制作食材：

　　藕，3节-4节(约1000g);糯米，400g(按每根80～100g计量);桂花，5g(点缀用，可有可无);白糖，400g;冰糖,150g'红糖,80克;红枣，3-4颗

　　蜜汁莲藕制作方法：

　　将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。把洗净的藕刮去外皮。刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。

　　将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分。将浸泡好糯米填入藕中(藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中)。在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。

　　将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似(蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米)。电饭煲加适当的水、加糖和红枣，启动煮粥/煲汤键，加热到糖完全融化即可(为了调制甜品的甜度)。

　　当煮粥煲汤功能加热完毕后，打开电饭煲将填好糯米的藕放入糖水中，再次选择煮粥煲汤功能加热，当此功能时间到了以后，蜜汁莲藕也就做好了。将煮好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。把糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。

　　小贴士：做蜜汁莲藕的关键点为：要把米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满;用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会迅速分开或脱落，里面的糯米就会溢出来了。

　　现如今，家家户户拥有一款电饭煲早已不是难事。烹饪也逐渐成为一个热词，各式各样的工具层出不穷，不过这可不是说电饭锅只要简单地做好煮饭就可以了。电饭煲不仅可以用来煮饭煮粥，还有其他很多的功能，即使不会做饭的小伙伴，使用现代化的电饭煲也能做出美食食物。